作为土生土长海南人的广州海航威斯汀酒店行政总厨周河，近日将自己的家乡味海南美食主题，再现在酒店知味餐厅的自助晚餐时段中。

有着多年从厨经验的他，非常擅长将不同文化背景下的饮食元素结合运用，并将它们融会贯通成带有自己特色的专属风格。

从即日起至 3 月 31 日，海南美食主题自助晚餐 " 登陆 " 广州海航威斯汀酒店二楼：槟榔花椰子炖鸡汤、兴隆胡椒猪肚煲鸡、香煎马鲛鱼、红烧东山羊煲等等，都引人食指大动。

在餐厅海南美食档口现场制作的糟粕醋煮海鲜，是海南本地的一种传统小吃，汤底酸酸甜甜带点微辣，多种新鲜海鲜组合成为主角，滋味很值得玩味。

海南鸡饭的地位自不用多说，用椰子制作的美食，也同样带有鲜明的海南饮食文化特色，琼海椰子饭、椰子鸡屎藤、琼海椰子清补凉等都值得尝试。

琼海椰子饭，也叫做椰子船，是用糯米和椰肉、椰汁一起蒸熟，过程中糯米吸收了椰子的味道，吃起来软糯香甜，椰香扑鼻。

椰子鸡屎藤则属于海南米粉小食中的一味，鸡屎藤叶与大米磨成米浆做成鸡屎藤粑仔，配上椰汁，简单而美味。

用绿豆、薏米、芋头等混合新鲜椰子水或椰奶的琼海椰子清补凉清爽可口。

采写：新快报记者 陈斌

（编辑 陈斌）