现代快报讯（通讯员 吕静 记者 江楠）春天吃青团特别应景，但你买的是没有任何添加剂的真青团么？南京市雨花台区市场监督管理局提醒消费者，只有被归为 " 米粉制品 " 的才是当日制作和销售，没有食品添加剂的真青团。而另一种则是被归为 " 蒸煮类糕点 " 的糕点青团，其中可能添加了人工色素和食品添加剂。

△ 糕点青团可以添加多种食品添加剂

根据上海市地方标准《食品安全地方标准 青团》（DB 31/2001 — 2012）的规定，青团是以大米（糯米、梗米、籼米）、麦苗汁（粉）、艾草汁（粉）、食糖等为主要原料，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。根据 2011 年《卫生部关于食品添加剂亮蓝不得用于青团的批复》，同样将青团归为米粉制品。

△ " 蒸煮类糕点 " 可添加的食品添加剂

如果你仔细观察市面上售卖的青团，你会发现在配料一栏发现 " 栀子蓝 "" 栀子黄 " 之类的食品添加剂。实际上，这些并非是真正的青团，而是属于 " 蒸煮类糕点 " 的糕点青团。

△ " 米粉制品 " 只可添加一种防腐剂

实际上 " 米粉制品 " 和 " 蒸煮类糕点 " 的最大区别就在于食品添加剂的使用规定。根据国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），" 米粉制品 " 的生产厂家仅允许限量使用一种名为 "-ε- 聚赖氨酸盐酸盐 " 的防腐剂，其他食品添加剂一律禁止添加。而 " 蒸煮类糕点 " 则允许添加多种食品添加剂，如人工合成的食用色素、乳化剂、甜味剂等。那么，使用了添加剂的 " 糕点青团 " 安全吗？有资质的厂家生产出的食品不合格率相对较低，总的来说食品安全还是有保障的。

雨花台区市场监督管理局的工作人员告诉记者，目前，辖区内的超市、餐饮店、烘焙店等都在销售青团。一般来说，预包装的多为 " 糕点青团 "，可以使用添加剂和人工色素，保质期较长。而一些餐饮店的青团大多是现做的，加工制作过程中并未添加任何添加剂，是当日制作、当日销售，颇受消费者欢迎。

不过，在检查中，执法人员也发现，某些店家会将 " 糕点青团 " 放到现场制售的柜台中，这容易误导消费者。雨花台区市场市场监督管理局提醒消费者，如在购买青团时遇到消费问题、食品安全问题，可及时向市场监管部门反映。

（通讯员供图）