4 月 9 日，记者从兰州市西固区市场监管局了解到，该局日前召开辖区现场制售食品经营单位约谈培训会，进一步规范现场制售食品经营行为，落实食品经营者主体责任，防范食品安全风险隐患。

针对日常监管中发现的食品安全隐患问题，监管部门从多个方面对现场制售经营单位进行了约谈。按要求，经营单位须严格规范食品制售人员管理，从业人员持证上岗，规范穿戴，接触直接入口食品必须佩戴一次性手套并及时更换；严格规范食品制售原料采购行为，购入原料索证索票齐全，特别是使用进口肉的熟肉现制类单位需索取 " 五证 "；对食品制售区域设施进行清洗消毒；严格食品制售过程控制，生熟食品分开存放，容器分开使用，防止交叉污染，加工时食品烧熟煮透；严格落实食品添加剂 " 五专 " 管理；严格落实 " 三防 " 设施；严格按规范填写散装食品标签并张贴公示；严格食品制售按需加工，现做现售；严格使用食品级塑料袋及相关制品；宣传动员食品从业人员全员注射新冠疫苗。同时，要求现场制售经营单位要强化第一责任人意识，加强自查自律，并要求会后及时开展查漏补缺对约谈会议所涉及内容逐项落实。

今后，西固区市场监管局将继续加大对现场制售环节的监管力度，严厉打击不履行进货查验制度、不规范落实索证索票制度、制售过期不合格食品等违法违规行为。

兰州日报社全媒体首席记者 陈玮 文 / 图

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