4 月 13 日，记者从兰州市发展和改革委员会了解到，今年一季度，在监测的 41 种主要农副产品中，环比呈现 "35 升 1 降 5 持平 " 态势，同比呈现 "19 升 19 降 3 持平 " 态势。总体上市场供应充足。其中，环比原粮、食用油价格走势以升为主；水产品价格微涨；猪肉价格在高位运行，节后明显回落。鸡蛋、蔬菜价格节前涨幅较大，节后明显回落。

原粮、食用油价格走势以升为主 成品粮价格平稳

今年一季度，我市小麦收购和销售价格分别为每 500 克（下同）1.48 元和 1.55 元，与 2020 年四季度价格相比，分别上升 2.07% 和 1.31%；与去年同期相比，小麦收购价格上升 12.98%、小麦销售价格上升 11.78%。玉米收购和销售价格分别为 1.36 元和 1.43 元，与四季度价格相比，分别上升 16.24% 和 12.60%；与去年同期相比，玉米收购价格上升 40.21%、玉米销售价格上升 37.06%。

面粉零售价格为每 500 克（下同）2.11 元，与四季度价格持平，与去年同期相比下降 7.99%；粳米零售价格为 3.39 元，与四季度价格持平，与去年同期相比上升 2.01%。食用油桶装 5 升（下同）花生油价格为 149.38 元，与四季度价格相比上升 2.25%，与去年同期相比上升 3.13%；菜籽油价格为 79.97 元，与四季度价格相比上升 3.57%，与去年同期相比上升 5.96%。

一季度，因受 2020 年新冠疫情的影响，粮食价格在比价体系和国内外共同因素的作用下，呈现抱团上涨的局势。尤其是玉米价格比去年同期增涨近 40%。粮食价格的上涨是和去年特殊的大环境分不开的，疫情影响还在持续，对于国内农业产业的影响具有滞后性。当前我国的生活及生产基本恢复，养殖业也进一步增多，尤其养猪业的大力发展，饲料成本也被提升，后续带动了粮食价格的上涨。2021 年，国家鼓励粮食生产，并且出台落实耕地保护制度防止耕地 " 非粮化 "，粮食价格上涨也刺激了农民种粮的积极性。

鸡蛋价格节前涨较大 节后快速回落

一季度 1 月、2 月迎来春节备货期，鸡蛋价格强势上涨。由 1 月初的 4.73 元 / 斤涨至 2 月 3 日的 6.03 元 / 斤 , 蛋价累计涨幅为 27.48%。受河北及东北公共卫生事件影响，中间流通环节及终端消费环节备货积极性提高，部分市场蛋价涨幅明显。随着春节结束，2 月中旬开始到 3 月底，鸡蛋价格下跌渐平稳，节后蛋价较节前变化不大。

肉类价格节前高位运行 节后降幅较大

一季度，我市猪精瘦肉和猪五花肉平均零售价每 500 克分别为 27.65 元和 27.35 元，与四季度价格相比，分别上涨 2.33% 和 3.01%，与去年同期相比，分别下降 4.95% 和 4.09%；牛肉、羊肉和鸡肉零售价格分别为 38.36 元、37.67 元和 15.03 元，与四季度价格相比，分别下降 1.08%、上涨 3.35% 和 2.38%，与去年同期相比，分别上涨 2.99%、3.69% 和下降 4.08%。

1 月初，猪肉平均价格 27.67 元 / 斤持续上涨至春节前最高 28.90 元 / 斤，上涨 4.45%；节后猪肉价格持续回落，至 3 月底 24.39 元 / 斤，下降 18.49%。这两年表现坚挺的猪肉价格持续下跌，成为今年各地城乡菜市场一大趋势。业内专家一致认为，在成功防控非洲猪瘟疫情后，生猪产能显著恢复，供给充裕是主要原因，加上节后消费需求回落，共同推动猪肉价格逐步走低。

水产品价格节前略有上涨 节后略有回落

一季度，我市带鱼、草鱼、鲤鱼和鲫鱼平均零售价每 500 克分别为 18.50 元、9.59 元、8.93 元和 11.56 元，与四季度价格相比，分别上涨 6.44%、7.27%、8.64% 和 8.44%，与去年同期相比分别下降 3.78%、上涨 5.46%、8.16% 和 12.09%。春节前，水产品消费有望加速回暖，但受疫情多点散发和局部出现等影响，消费受到一定抑制。从整体看，水产品价格趋势以平稳为主，上涨的可能性不大。

蔬菜价格节前大幅上涨 节后快速回落

一季度，监测的 20 种蔬菜平均零售价格每 500 克为 4.43 元，四季度蔬菜平均价格 3.46 元，环比上涨 28.03%；去年同期蔬菜平均价格 4.50 元，同比下降 1.56%。

与去年四季度相比，呈现 "20 升 " 态势

涨幅在 50% 以上的是青椒和豇豆，青椒上涨 62.01%，豇豆上涨 57.61%；涨幅在 20% 至 50% 之间的有 11 种，分别为尖椒、莲花菜、洋葱、番瓜、韭菜、白萝卜、油菜、大白菜、土豆、青笋和芹菜；涨幅在 20% 以内的有茄子、菜花、蒜薹、黄瓜、胡萝卜、豆腐、西红柿。与去年同期相比，呈现 "6 涨 14 降 " 态势，涨幅在 20% 至 50% 之间的 2 种，青椒上涨 49.73%，尖椒上涨 44.85%；涨幅在 20% 以内的有莲花菜、白萝卜、青笋和豆腐。降幅大于 20% 的有 2 种，西红柿下降 39.66% 和土豆下降 20.52%；降幅在 20% 以内的分别是韭菜、茄子、大白菜、黄瓜、番瓜、洋葱、油菜、胡萝卜、芹菜、菜花、豇豆和蒜薹。

据市发改委有关负责人介绍，2021 年 1 月份，市场蔬菜价格始终保持高位运行的态势，春节期间，菜价呈现出稳步上涨的态势并一度大幅蹿高，节后菜价在初期回落以后走势相对平稳。随着北方天气逐渐转暖，蔬菜生长的速度加快，地产蔬菜陆续上市，供应能力逐渐恢复，蔬菜价格将呈现季节性回落态势。

兰州日报社全媒体记者 张万宏

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