汕头日报讯 （记者刘文钊）为贯彻落实习近平总书记关于做好新时代 " 侨 " 的文章的重要指示，我市开展 " 以文化人 " 聚侨行动，编织华侨华人文化共享共荣网，重点打造 " 千厨潮味 · 四海同享 " 品牌，创新开展疫情形势下对外潮汕特色文化培训，以地标性潮菜教学视频推动潮菜培训走向海外，借此弘扬中华文化，留住乡愁记忆，凝聚侨心，引起了海内外侨团侨领和知名人士的广泛关注和热烈好评。

今年来，市委统战部分别在春节、清明节期间举办了 " 过大年 · 食潮菜 " 和 " 时节做时粿 " 两项活动，以网络微视频形式，展示八道潮菜年饭和三道清明节粿品烹饪过程，介绍制作技巧，展现美食文化魅力；发动 30 个国家和地区的侨胞、潮籍乡亲以及 50 多个海外潮团通过微信等线上渠道广泛分享推送，截至目前观看量近 100 万，部分教学视频被推送上学习强国平台。

今年清明节期间，组织方精心准备，推出 " 时节做时粿 " 系列视频，选取 " 粤菜师傅 " 潮式风味点心专项能力培训考核课程中最具代表性的三个清明节时令粿品制作进行拍摄，包括《清明 · 朴籽粿》《清明 · 鼠壳粿》《清明 · 春饼》，每集时长 3 分钟左右。主持人亲历体验，以生动流畅、清新精致的节目风格，展示粿品背后蕴藏的潮汕独特节俗及文化，引发海外游子灵魂深处的感动与共鸣。拍摄者以美食的回味，将最能勾起乡愁的各种潮汕侨乡文化元素恰到好处地植入视频，醇化桑梓情谊。

记者了解到，美食视频通过汕头融媒集团 " 橄榄台 " 新闻客户端、鮀城和音微信公众号、汕头海外联谊会微信公众号等，向国际潮团总会，泰国、马来西亚、新加坡、柬埔寨、菲律宾、老挝、越南以及港澳等潮人聚居的国家和地区的侨团、侨领进行传播。海外侨胞、潮籍乡亲通过朋友圈、微信群以及 Facebook、Twitter 等各种网络平台广泛分享推送，引发热烈好评。

泰国中国和平统一促进总会副会长兼执行秘书长周昭耿先生表示，视频制作精良，画面的场景令人感觉如同置身于家乡，触景生情。缅甸潮州会馆副会长冯德成先生则表示，疫情过后，一定要到汕头旅游观光，尝遍大街小巷所有 " 乡愁 " 的味道。新加坡知名华人作家蓉子女士也对视频制作给予充分肯定。" 美食是乡愁的味道、岁月的记忆。" 专门从事华侨文化研究的厦门大学南洋研究院副院长施雪琴教授点评。

泰国、马来西亚、新加坡、柬埔寨、老挝、缅甸、越南、菲律宾、澳大利亚、新西兰、南非、法国、美国、加拿大等国家以及港澳地区的众多侨领和知名人士对视频体现出来的人文情怀和创意给予高度评价。大家认为，视频制作抓住 " 粿 " 这种富有潮汕特色的食物，记录令人难以割舍的绵绵乡愁；画面展现了在传统的潮汕老厝中 " 做粿 " 的情景，引发乡亲浓浓的思乡之情，有效地推动侨乡文化在海内外广泛传播。