现代快报讯（通讯员 周春洋 记者 李子璇）5 月 24 日上午，由世界中餐业联合会、江苏省侨联、淮安市人民政府共同举办的 2021 中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在淮安举行。本次论坛以 " 促进淮扬菜产业高质量发展 " 为核心话题，主要目的是在构建国内国际双循环新发展格局背景下，充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力，探讨中餐国际化和餐饮产业高质量发展之路，推动淮扬菜走向世界，助力淮安申创联合国教科文组织创意城市网络 " 美食之都 "。

现代快报记者了解到，淮安是久负盛名的 " 美食之乡 "，被授予 " 中国淮扬菜之乡 "" 中国食品名城 " 称号，正在积极申创联合国教科文组织创意城市网络 " 美食之都 "。

此次中餐国际化产业发展论坛以 " 促进淮扬菜产业高质量发展 " 为核心话题，旨在进一步展示中餐，特别是淮扬菜的独特魅力，深化与海内外中餐企业交流合作，不断提升淮扬菜国际化和创新发展水平。

记者了解到，为推动淮扬菜美食文化跨出国门，淮安积极开展国际合作与交流。承办国家文化和旅游部、中国烹饪协会与中国驻所在国大使馆主办的 " 朝鲜欢乐春节之行走的年夜饭——中国餐饮文化（淮扬菜系）"" 欢乐春节 - 中国饮食文化走进约旦 " 等淮扬菜展演品鉴活动，中国驻朝鲜大使馆向江苏省委省政府发来感谢信，朝鲜外务省派代表到淮安回访。成功承办了联合国教科文组织—中国—非洲世界遗产能力建设与合作论坛晚宴—— " 淮扬美食之夜 " 活动；在巴黎举办 " 中国淮扬菜走进巴黎 " 系列活动之走进华侨华人的淮扬美食交流品鉴会。联合国教科文组织文化助理总干事厄内斯特 · 奥托内专门向淮安发来感谢信。邀请泰国普吉市、瑞典厄斯特松德、哥伦比亚波帕扬等 12 个 " 美食之都 " 和创意网络城市代表齐聚淮安，举办 " 运河与美食创意城市国际峰会 "。

中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席周建农表示，近年来，中餐产业国际化程度不断提升，逐步形成由传统餐饮产业向特色化、多样化、连锁化、高端化转型的现代餐饮新格局。江苏省侨联将与淮安共同努力，加强中餐文化的挖掘、保护、传承和弘扬，推动中国餐饮业、淮扬菜与世界不断融合、做大做强。

" 淮安美食，美在哪里？我认为是‘六美齐美，美美与共’。" 淮安市副市长王向红说。六美美在灿烂的文化积淀，美在丰富的经典传承，还美在优质的食材资源。淮安四季分明、物产丰饶，拥有 456 万亩水域、700 万亩耕地、340 万亩林地，是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地。拥有 " 淮味千年 " 区域公共品牌，先后创成盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安大米等农产品中国驰名商标、农业农村部地理标志，地理标志证明商标近 130 件，居全国设区市前列。

淮扬菜成于春秋，兴于隋唐，盛于明清，经过漫长的历史演变，形成了鲜明的 " 和、清、精、新 " 的鲜明风格，铸就了普适、养生、美味、典雅四大优势，受到各地人们的喜爱与认可。通过举办中餐国际化产业发展论坛，将进一步展示中餐特别是淮扬菜的独特魅力，深化与海内外中餐企业交流合作，提升淮扬菜国际化和创新发展水平。

（本文图片均由管伟法 摄）