现代快报讯（记者 江楠 文 / 摄）" 咀嚼馒头时间长了，嘴巴为什么会感到一丝丝甜味呢？"5 月 26 日，南京师范大学附属中学江宁分校小学部四年级的近百名师生，走进南京市食品药品监督检验院，参加了 "2021 年科技周暨青少年食药安全科技创新体验活动 "。一个个生动有趣的实验，让同学们了解到许多检测食品药品的知识，也激发了他们对科技的兴趣。

活动现场，南京市市场监督管理局和南京食药检院的组织者们精心地准备了中药饮片标本、食品添加剂、化妆品以及监管部门查处的非法添加样品等多种实物，让同学们在零距离的观察中，了解食药安全健康理念的发展脉络。

进入食药安全实验室后，同学们在工作人员的带领下，参观了高精尖的检验检测设备、了解基本检测方法。此外，日常负责检验的工作人员还为同学们精心准备了多个趣味演示实验。" 咀嚼馒头时间长了，嘴巴为什么会感到一丝丝甜味呢？——认识舌尖上的唾液淀粉酶 "" 会变色的神奇瓶子——葡萄糖在不同溶液下的历险记 "" 练就一双火眼金睛——寻找食品药品化妆品中的微生物 " 等等。

在 " 会变色的瓶子 " 的实验中，工作人员为同学们准备了一个装有透明液体的锥形瓶，并在瓶子中依次加入了一些蓝色的显色粉末、氢氧化钠和葡糖糖粉末。静置片刻后，工作人员开始用力摇晃锥形瓶。随着震荡，锥形瓶中的液体从无色变为蓝色。但是静置一段时间后，瓶中的液体又从蓝色变为无色。

工作人员向同学们解释，葡萄糖作为人体新陈代谢不可缺少的营养物质，可以通过米、面等主食被人体吸收。不过，对于糖尿病人来说，直接补充葡萄糖可能会引发生命危险。实验中，再次被静置的液体从蓝色变为无色，这说明实验的液体中存在葡萄糖，而这就是检测食品中是否含有葡萄糖的常规方法。

" 肉眼看不见的葡萄糖竟然可以这样被检测出来，真是太神奇了！" 做完实验，四年级 8 班的李晨锐激动地告诉记者，这些实验不仅教给他许多食品检验的知识，还激发了他对科学技术的兴趣，" 以后，我还想做更多这样的科学实验。"

现代快报记者了解到，2021 年 4 月份，南京市食药检院根据南京市市场监管局的工作要求，建设了南京市食品药品安全科普宣传教育基地，现在已经面向社会各界免费开放参观。下一步，南京市食药检院将继续大力推动食药检验检测技术等科研创新，加强相关专业知识的科普宣传。