新快报讯 意大利语中 LIMONI 代表 " 柠檬 "，广州富力丽思卡尔顿酒店意大利餐厅 LIMONI 意轩也如同清新的一颗柠檬，带给食客们美味的意大利风味料理。

现任主厨 Michele 来自意大利东南部港市巴里，14 年烹饪创作经验以及先后多家米其林星级餐厅工作的经历，让他对于食材的尊重和敬意表现得更为鲜明。

源于自幼近海边的生长环境，他对于新鲜的鱼类海鲜等食材尤为偏好，构思创作一道菜式的过程对于他来说，就好比是在描述一段层层递进的美妙情感，婉转地道出情愫绽放张扬的激情。

近日，意轩推出 Michele 主理下的夏季菜单，色香味意形兼备的清新清爽菜式，令人耳目一新，可单点，亦可选择相应套餐。

以其中一道海螯虾柚子柠檬香蜂草为例，就已攫取了食客的全部注意力。

海鳌虾又称南极鳌虾，产于新西兰附近纯净的太平洋水域，虾肉味道鲜甜鲜美，是不可多得的天然食材之一。

海鳌虾也是 Michele 最喜欢使用的食材之一，他的处理手法是将海鳌虾的表面略炙烤过，再以柚子晶冻给半熟的海鳌虾带来一丝若隐若现的酸甜柔顺滋味，加上清新柠檬香蜂草的辅佐，端得是一道不可多得的夏日美味佳肴。

采写：新快报记者 陈斌

编辑：陈斌