网易健康 06-09
肾病不能吃豆制品?其实都是误会
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饮食管理是慢性肾脏病治疗中一个极为重要的环节,很多肾脏内科医生都将其放在和药物治疗同等的地位," 管好嘴、迈开腿 " 不单对于糖尿病患者,对于慢性肾脏病患者也甚为重要。不过,在肾病患者中还存在着三大常见的饮食误区。

误区一:肾病患者只能吃素?一些肾友在确诊肾病后就自发吃起素来,肉蛋奶不吃。结果肾病没有控制好,反而很快就出现了贫血、乏力、精神不济、睡眠质量差等营养不良的表现。

其实,动物蛋白质富含无机盐、铁、维生素 B12、维生素 B1 等人体必需的营养物质,再差的肾功能每日补充 1 至 2 两精瘦肉也是必需的,如果确实不喜欢食用动物蛋白,那么每日应该补充适量的豆制品。

误区二:肾病不能吃豆制品?大家都知道,蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白,大豆虽然是植物蛋白,但其蛋白含量非常高,每 100 克黄豆含蛋白质 36.3 克,多于同等重量的猪瘦肉和牛肉(分别含蛋白质 16.7 克和 20.2 克)。因此,其和动物蛋白一起被称为优质蛋白。

有蛋白尿的肾友,建议以优质蛋白为主,因此是可以食用豆制品的。但要注意的是,豆制品种类很多,黄豆、黑豆和青豆及其豆制品属于优质蛋白。而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆属于淀粉豆,营养价值等同于普通粮食,肾友们选择时一定要注意。

误区三:尿蛋白越多越应该多补蛋白质?很多肾友认为尿中蛋白丢失多了,就应该多吃、多补。然而,随着蛋白质摄入增多,尿蛋白漏出的量也增多,肾脏呈现高滤过状态,肾脏负担加重,肾功能减退加快,也就是说吃的蛋白质越多、漏的越快、肾损伤越严重。

目前肾病患者推荐低蛋白饮食,即在保证足够热量(30-35kcal/kg · d)的情况下,限制蛋白的摄入。同时,随着肾功能的逐渐下降,对蛋白质的摄入要求更加严格。慢性肾脏病第 1、2 期开始就宜减少蛋白摄入,一般推荐蛋白 0.8 克 / 公斤 / 天;慢性肾脏病 3 期,推荐蛋白 0.6 克 / 公斤 / 天,并补充复方 α 酮酸片;慢性肾脏病 4-5 期,病人应更严格限制蛋白,推荐蛋白 0.4 克 / 公斤 / 天,并补充复方 α 酮酸片。在蛋白饮食中,约 50% 蛋白应为高生物价蛋白。

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贫血 红豆 维生素 牛肉 营养不良
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