6 月 15 日，# 钟薛高雪糕最贵一支 66 元 # 这一话题冲上微博热搜，迅速引起了 " 苦钟薛高价格已久 " 的网友的讨论。近日，在《艾问人物》节目中，钟薛高创始人林盛表示，钟薛高 66 元一支的雪糕其产品成本差不多 40 块钱。而所谓的 40 元的成本到底贵在哪里？以钟薛高为首的网红雪糕近年来的溢价又是否合理？

" 雪糕自由 " 难实现

" 之前我还不知道钟薛高这个品牌的时候，有次去便利店随手拿了一支，结账的时候才知道一支 18 元，比我当天的午餐都贵。" 消费者胡乐告诉记者。

实际上，钟薛高最贵的雪糕已经不是热搜上的 66 元了，今年 4 月，钟薛高发布了两款单价分别为 68 元和 88 元的新品，刷新了品牌的价格上限。据钟薛高公布产品售价，其最便宜的一款雪糕定价也已达 13 元一片。

热搜上的成本 40 元、定价 66 元的雪糕是钟薛高于 2018 年的 " 双十一 " 推出的 " 厄瓜多尔粉钻 " 雪糕，当时宣传 " 以稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料，再用以秸秆制作的环保棒签 "，当年双十一期间 15 个小时售罄。节目上，林盛解释道：" 粉色的巧克力在那个时候其实是一个稀缺品，天然的粉色的巧克力在 2018 年的时候价格是很高的。"

钟薛高自 2018 年创始以来，就走高端路线，" 消费环境带来的价格变动是很正常的，但这近两年来雪糕行业的产品溢价有很大一部分原因是钟薛高，66 元一支的雪糕迅速售罄，给了其他厂商启示，让大家知道雪糕也是可以走高端路线定高价的。" 从事雪糕批发十几年的经销商郑先生告诉记者。

成本上涨在哪里

雪糕们为了 " 自抬身价 " 绞尽脑汁，从产品原料端打出高端概念，然后用设计和颜值大量做推广，再配合限量爆款、季节限定、品牌联名等营销手段一步步抬高雪糕的附加价值。如今走进商店，早年 5 毛一支的小布丁、老冰棍，一元一支的绿色心情、随变都成了 " 时代的眼泪 "，甚至连 5 元左右的雪糕都少见，大部分雪糕的价格都在 8 元上下。

记者了解到，雪糕的原料主要是奶、糖和巧克力，这本身成本并不高。然而，随着消费升级和商家品牌意识的提升，不少商家开始使用更加丰富和高端的原料来生产雪糕，例如当下常见商家宣传使用的内蒙古呼伦贝尔的鲜牛奶、新疆吐鲁番的红提干、日本的抹茶、爱尔兰的陈年干酪等等。

冷库及冷链物流的费用也不低。据了解，冷库造价一般在 2000 元 / 平方米，1 万平方米的冷库一个月的电费高昂，大概需要 20 万元；冷链运输的物流成本比普通要高出 40%-60%。据钟薛高此前公开的数据显示，钟薛高的冷链成本保持在 46%，远高于 32% 的业内平均水平。

此外，网红雪糕在营销上也砸了不少钱，例如入驻薇娅、李佳琦的直播间，在小红书、微博等平台让网红打广告，请流量明星代言等等，各种营销手段轮番上阵，用真金白银砸出 " 网红 " 雪糕。

劝退的不只是价格

在雪糕们 " 身价暴涨 " 的时候，消费者们对这些高价品牌或趋之若鹜或止步远观，而止步的理由不仅仅是价格。

前年夏季大火的 " 椰子灰 " 冰淇淋，其研发公司曾强调冰淇淋中有纯天然椰子壳碳烤灰，而这一成分存在一定争议。去年夏天火爆的奥雪双黄蛋雪糕多次抽检不合格被点名。

" 现在很多网红雪糕红得太虚了，随便一个出新概念再找网红打打广告就成了网红，不少网红雪糕的品牌我之前听都没听过，价格也不便宜，所以我基本不买。" 消费者朱欣说道。

除了每年的 " 夏季限定 " 网红雪糕，自 2018 年以来长红至今的钟薛高也曾两次因为发布虚假宣传广告而被处罚，累计罚款 9000 元。据处罚书显示，钟薛高曾宣传其一款轻牛乳冰激凌 " 不加一滴水、纯纯牛乳香 "，经官方核实，该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分；其产品酿红提•雪糕宣传使用 " 吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提 "，检验报告显示该红葡萄干规格等级为散装 / 一级；其老树北抹茶•雪糕宣传 " 只选用日本薮北茶 "，实际上老树北抹茶•雪糕原料抹茶粉采用鸠坑、龙井、薮北树等多种品种的茶树鲜叶制成。

一时的吆喝只能引来一时的流量，而网红雪糕到底能不能长红还要从长远来看。

潇湘晨报记者 申潇轶

图为钟薛高在售产品价格表（来源：" 钟薛高 " 微信公众号）