6 月的贵阳夜晚，该如何消遣？最惬意的便是约上三五好友，配着冰啤酒，大家推杯换盏，撸串烧烤，欢声笑语中满是人间烟火气息。

对于爱吃宵夜爱喝酒的贵阳人来说，他们大都是这家陕西路上的上树烤鸡的常客，听闻他们家搬到黔灵东路开新店了，很多食客便闻风而来。

从喷水池地铁站 c 口出发，步行大约 800 米，就可以看到这家令人忍不住咽口水的烤鸡店。

天色将晚，店内已经坐满了人，还没等到位置的食客在排了号以后或是在店门口等候，或是去附近闲逛，等着一会过来犒劳自己的五脏庙。

" 他家食物种类丰富，选择性多，烤鸡、炒鸡血、干妈罗非鱼 …… 简直太好吃了，配上西瓜和啤酒，堪称一绝。" 张先生一边熟练地与老板、员工打招呼，一边向周围的朋友推荐。

食客点完单后，厨师便熟练地将新鲜鸡血、花椒、莴笋、辣椒等材料准备齐全，便可以着手 " 炒 " 鸡血了。高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式，不一会儿，一道香气十足的 " 炒鸡血 " 上桌了。

一大碗鲜香麻辣的 " 炒鸡血 " 端到面前，让人垂涎欲滴。鲜嫩可口的鸡血，入口即化，配上香脆爽口的莴笋段，以及大量的花椒和糊辣椒，再加上饱满的汤汁，让鸡血得到了升华。一口下去，融为一体的香味充斥着味蕾，汤汁在嘴里游走，鸡血在嘴里徜徉，麻、辣刺激着舌尖，怎一个 " 爽 " 字了得。

这碗麻辣重口味的 " 炒鸡血 "，再配上冰啤酒和冰镇西瓜，让食客有 " 冰火两重天 " 之感，一口接着一口，根本停不下来。据老板介绍，这道 " 炒鸡血 "，是每单必点的美味，鸡血都是当天现杀取血，非常新鲜。

除了鸡血，他们家还对洋芋和米豆腐下手，同样的制作工艺，让这几道贵阳特色小吃都打上了 " 上树烤鸡 " 的印记。

作为贵阳人夜宵扛把子的烤鸡店，他们家的烤鸡也是一绝。采用本地鲜活现杀鸡作为原食材，从鸡皮、鸡肉、鸡杂、鸡脚筋每个部位都能上烤架。鸡从屠宰场运来后，店员将烘烤至半成品的鸡剪开备用，再刷上店家秘制的佐料，美味便开始在烤架上滋滋作响。

店铺左边，是一整面墙的手绘，数十只鸡正在田间地头玩耍，彰示着食材的新鲜。右边是几幅相框，里面记录着上树烤鸡在贵阳的发展历程。值得惊喜的是，在店铺二层的栏杆上，还悬挂着一个大电视，里面正在播放着今年如火如荼的欧洲杯赛事。

许多足球爱好者在大快朵颐的同时，还可以观看比赛，遇到精彩处便放下手中的鸡腿大声欢呼。

烤鸡端上桌后，很快被大家一扫而空。初入口，有微微的焦香和酱油香气，开始咀嚼后，鸡肉中的汁水便会在口腔中绽放，不柴不老，一切都恰到好处。再加上干辣椒、小米椒和甜辣酱蘸碟，多种层次的口感，让人大呼过瘾。

从白云区专程过来的食客李甜表示，" 我是看朋友圈，看到他们家重新开业了，今天下了班就过来了。太怀念了，一口下去，好像回到了几年前跟朋友们一起喝啤酒吃烤鸡看世界杯的日子。"

不少食客在吃鸡间隙，还在向老板打探，为什么改了店名，还有相熟的食客调侃，" 鸡鸣三生 · 上树烤鸡，搞得文绉绉嘞 "！

老板透露，这个名字是来自 " 鸡鸣三省 " 的典故，至于其中的故事，老板表示，等你去到店里的时候，再跟你好好 " 摆龙门阵 "。

地址：是黔灵东路 111 号

联系电话：18275340657

贵阳晚报 +/ZAKER 贵阳

贵阳日报融媒体记者 杜娟 杨雪梅

编辑 梁晋毅 / 编审 李枫 / 签发 安辉