近日，2021 柳州螺蛳粉产业高质量发展高峰论坛在柳州举办，会上，潜江龙虾学院、柳州螺蛳粉学院、湖南平江辣条专业班、宝鸡擀面皮学院、宜宾燃面学院等网红食品学院（专业）齐聚，现场成立特色产业学院联盟。由辣条专业班与麻辣王子正宗辣条共同研发的螺蛳粉味辣条首次亮相，吸引了众人的目光。

近年来，小龙虾、辣条、螺蛳粉等一众地方特色美食搭上网红经济、电商直播的快车，不断焕发出新生活力，特色食品专业等应运而生，从 " 小特产 " 做成 " 大产业 " 成为了当下的更高追求。在 2021 柳州螺蛳粉产业高质量发展高峰论坛上，几大特色食品产业首次齐聚，共同探讨产业学院模式及可持续发展道路。柳州职业技术学院校长甘金明表示，将以联盟成立为契机，与成员单位交流行业特色办学经验，搭建起特色产业资源共享、优势互补、协同发展的合作平台，推动地方特色产业高质量发展。

平江职业技术学校素质拓展中心主任丁百炼介绍，1998 年湖南平江人发明了辣条，因为平江人特别喜欢吃麻辣，所以辣条一开始就是麻辣味的。经过 20 多年的发展，辣条行业不断创新升级，已经成为当代 " 网红 "，平江当地辣条总产值已经达到 200 多亿元。辣条专业班学制为三年，开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程。" 加入特色产业学院联盟，有助于各单位合作交流，学习精准对接产业，培养专业人才，服务产业发展 "。

由辣条专业班与麻辣王子正宗辣条共同研发的螺蛳粉味辣条也在论坛上首次亮相，这款辣条结合了正宗辣条麻辣味以及柳州螺蛳粉的鲜香爽辣，独特的味道吸引众人争相品尝。

" 味道跟平常吃的辣条不太一样，有点麻有点辣，又带着一点螺蛳粉特有的香味。" 一位嘉宾在品尝过后说。还有专家表示，两大网红食品的风味碰撞融合，预计这款螺蛳粉味辣条会受到很多年轻消费者的喜爱。记者也在现场了解到，目前这款产品风味已经基本成型，但还处于开发阶段，距离量产上市还需要一定的时间。

潇湘晨报记者张树波