6 月 26 日，探鱼 LAB 店入驻深圳龙华天虹。这个全新的 LAB 店是探鱼品牌发展历程中的一次重要尝试和探索。与以往的店铺不同，探鱼全新 LAB 店不仅呈现了极具差异化、风格化的门店空间设计，而且围绕产品结构也做了革命性的调整——在保留经典招牌产品的基础上，加入了许多创新性的融合类餐品、以及互动性的创意菜品。丰富产品的同时，对整个服务流程也做了全流程的设计。

据了解，探鱼自 2013 年成立，至今已有 8 年的历史，在全国 70 座城市建立了 240 余家门店。在市场和受众不断变化、竞争十分激烈的今天，大规模的扩张和长时间的发展，要求品牌必须通过创新变革保持活力，通过各种尝试探索满足 "Z 世代 " 受众逐渐扩大的需求。这家全新的 lab 店，就是探鱼阶段性探索的一个产出结果。

探鱼 lab 店的实验性渗透在全新餐厅中的方方面面，首先最直观的改变就是店面设计的升级。隧道形状的入口，黑灰色纹理质感和橙色碰撞交织的色调，结构上线条分明的金属感，从颜色和符号上都展现了先锋感的实验主题。

▲顾客在门店用餐。

除了视觉感官外，探鱼全新 lab 店的产品完全颠覆了探鱼以往的产品结构和产品体验，所有的产品都以 " 极致释放 " 为准则，凉菜更冰爽，热菜更火热，更高的颜值、味道更加的让人印象深刻，有好玩、惊喜的感觉。探鱼的经典产品 " 鲜青椒烤鱼 " 也在 lab 店有口味上和形式上的升级，味道上加重了核心的 " 爽麻 " 的口感，上菜形式也增加了添酒增香、点火炙烤等充满仪式感的内容。提高菜品品质的同时，也使顾客拥有了更别致的用餐体验。

除了产品口味、形式上的革新，探鱼的 lab 店还新增了 "DIY" 专区。茶水、水果、凉菜、冰粉都可以在 DIY 区根据自己的口味随意搭配，增加了消费者在用餐过程中的可玩性。值得一提的是，探鱼的 DIY 冰粉取消了目前市场中常见的或固定或多样的搭配方式，为消费者提供了 3 种冰粉基底，18 种各色配料，搭配方式和用量全部由消费者自己选择。不同口味质地的配料为消费者提供了至少 17000+ 种配比方式，这样的设置潜在性地增加了用餐的社交功能，在整个就餐过程中，消费者被拥有了 " 体验者 " 与 " 传播者 " 的功能性身份，拥有了一场 " 就餐 + 游戏 " 的个性体验。

在服务体验上，探鱼也以 " 极致 " 为原则做了全方位的升级探索。产品服务上，为烧烤产品增加了桌面保温的小烤炉，为凉菜和甜品增设了干冰，为每一项产品搭配了更高颜值更具拍照分享价值的餐具，为不易煮熟的辅菜产品做断生处理。就餐过程中为每桌顾客配备了专属的服务人员，实现了更人性化的 " 点对点精准服务 "。通过多层次细节的设计，满足顾客的即时性需求，真正使消费者在就餐中 " 极致释放 "。

深圳晚报记者 李超