资深干饭人的灵魂三问：

1. 为什么食堂里的米饭那么硬？

2. 用什么米煮出来的饭才好吃？

3. 怎么样才能买到好吃的大米？

Part.1 好米的标准是什么？

中国好吃的大米有很多

为什么只有东北大米拔得头筹？

为什么偏偏是东北大米呢？

东北大米好吃的三大原因：品种、水土、气候。水稻品种要好；成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素；土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富。蒸煮时比较粘湿并有一定光泽，饭粒也易熟且颗粒分明。

Part.2 东北大米应被推上热搜！

生于吉林长春的王境泽当 " 变形 " 到广州后

一句 " 真香 " 火遍全网络

也让众多网友感叹

东 北 大 米 是 真 香 啊 ！

是什么创造了东北大米的极香口感？

让我们以社稷尚品火山岩大米为例

讲讲东北大米的独特魅力

01 " 环境 "

以社稷尚品火山岩大米为例，这里不仅拥有高森林覆盖率，独特的气候环境，还有着长白山火山爆发后历经千年风化形成的玄武岩地质土壤，而稻种更是在无污染原生环境水源的灌溉下饱满生长，都是山林间流淌矿泉水水质的山泉水，水质纯净，水源附近的水可以直饮。

东北大米不但占了品种的优势，还长在了最黄金的地带，所以稻米质软，口感好。特殊的地理位置，气候和生长环境，当地的土壤和矿泉水资源，这些独特的自然资源，必将种出好水稻，产出特色好米！

02" 种植基地 "

社稷尚品火山岩大米种植基地位于吉林省东部长白山区——通化市柳河县姜家店朝鲜族乡，北纬 42. 东经 126 左右，平均海拔 380 米左右，处在三角龙湾火山群地带，周边森林覆盖率在 53% 以上，方圆百里没有污染企业，空气清新没有污染，这也是众多吉林大米对种植基地选择所考虑的众多因素。

Part.3 东北大米 " 挑米 " 规则

到底什么是新米？

为什么大家都爱吃新米？

怎样才能买到新米？

......

01 购买袋装大米，要看执行标准号

挑到适合自己的大米品种后，就要看一看大米的标签了，这里汇集了大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。

目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。

也就是说，执行标准：GB/T1354 是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买。

社稷尚品火山岩大米执行标准

02 新米、陈米、怎样辨别？

米粒是否完整：我们在超市买米的时候，如果是散称的米，一定要看一下米粒是否完整，有的米是碎粒，有的上面有一些虫眼，还有的有病虫斑，霉斑等等，这一些都是陈米的表现，所以在选大米的时候最直观的就是看米粒的完整度。

看大米的颜色：陈米，在北方一些地区也被叫做 " 黄米 "，因为其颜色会发黄，这是由于放的时间过长，稻米中的一些营养成分发生了化学变化，米粒中也存在被微生物污染的情况，因此颜色会发生改变。新米的颜色则为半透明状的玉色，并且带有自然的光泽感。

闻气味：比较好的大米，闻上去是浓浓的米香味，而且有当季新鲜粮食的味道，如果闻上去发沉，味道很重很浑浊，这说明大米不新鲜。

米粒的硬度：大米的蛋白质要是高的话，大米的硬度就越大，色泽也会透明很多的，新的大米蛋白质含量绝对比吃陈米还要高，硬度就比陈米还要大，所以在区别上面，我们可以用牙咬一下米粒，如果咬起来比较硬，则是新米；如果咬起来比较脆，则是陈米。

上手摸：将手插入大米中，抽出后观察手面，如果手面有少许白色粉面，然后轻轻一吹就掉了，说明是新米。而如果轻吹不掉，而且搓一搓之后还有油泥出现，则说明是陈米。

有没有对东北大米有了一定了解？

下次去超市一定要选择

社稷尚品火山岩东北大米尝尝哦 ~

不要辜负一袋好米

也不要辜负自己的胃和身体呦 ~

（本文部分内容来源于 DT 财经）

来源：国信社稷尚品

编辑：王奇