7 月 21 日，记者从贵州省政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，2020 年以来，贵州对 19050 家学校食堂、35 户学生集体用餐配送企业实施全覆盖检查；全省校园食堂 " 明厨亮灶 " 覆盖率达 99.5%；学生集体用餐配送企业 " 互联网 + 明厨亮灶 " 覆盖率达 94.3%；贵阳市校园食堂 " 互联网 + 明厨亮灶 " 覆盖率达 93.7%。

近年来，贵州严格按照教育部的决策部署，扎实抓好校园食品安全工作。具体有从以下七个方面着手。

高度重视，深刻认识校园食品安全管理的重要性。严格要求全省各级各类学校认真落实《学校食品安全与营养健康管理规定》。2020 年以来 3 次召开专题校园食品安全部署会，2 次召开校园食品安全约谈会，开展多次督查调研。联合市场监管部门制定印发《贵州省校园食品安全守护行动方案（2020-2022 年）》《食品安全餐前查验制度》等政策文件，切实履行校园食品安全管理主体责任，严格落实校园食品安全校长负责制。加强学校食品安全教育和日常管理，严格落实食品安全各项制度。紧盯季节性食源性疾病和细菌性食源性疾病引发的校园食品安全事件，加大风险排查评估，在思想上和行动上决不松懈和抱有侥幸，牢牢守住校园食品安全第一防线。

狠抓落实，严格执行学校食堂卫生管理各项要求。2020 年以来，利用春秋季开学检查、教育大调研等活动，按照《食品安全法》《贵州省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》，严格对学校食品安全工作及相关制度落实情况进行监督检查，及时发现解决存在的困难和问题，确保各项制度落细落实。2021 年我厅印发《关于切实做好近期校园食品安全工作的通知》，进一步督促学校落实校（园）长陪餐制度，制定陪餐计划，明确陪餐人员职责并做好陪餐记录。严格执行食品原料进货查验制度，加强对食品原料供货商的监督管理，加强对食品加工制作过程、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康体检和食品安全培训等环节的监督和管理，及时排除食品安全风险，确保校园食品安全。

营造氛围，扎实开展学校食品安全教育。通过健康教育课、主题班会、宣传栏、校园广播、网络等多形式将校园食品安全教育与 " 中国健康 师生健康 " 活动和深入开展新时代爱国卫生运动活动有机融合，广泛开展食品安全、饮水安全知识宣传教育。重点教育学生养成良好的个人卫生习惯，不买街头无照无证商贩出售的各类食品、不吃生冷不洁食品，不喝生水，不采摘食用野果、野菜和来历不明的可疑食物等。

科学布局，推进 " 互联网 + 明厨亮灶 " 建设。为深入开展 " 校园食品安全守护行动 " 计划。要求各级各类学校加大 " 明厨亮灶 " 建设，加快推进 " 互联网 + 明厨亮灶 " 布局。直至目前，全省学生集体用餐配送企业 " 互联网 + 明厨亮灶 " 率达 94.28%，全省学校食堂 " 互联网 + 明厨亮灶 " 率达 50%，其中省会城市校园食堂 " 互联网 + 明厨亮灶 " 率达 93.98%。学校 " 明厨亮灶 " 工程提前完成了省委省政府规定的任务。

合理膳食，统筹抓好农村学生营养改善计划工作。我省全面实施以 " 校校有食堂、人人吃午餐 " 为基本的 " 贵州特色 " 农村义务教育学生营养改善计划。一是食堂建设，实现 " 校校有食堂、人人吃午餐 "，二是 " 提质升级 "，实现从 " 吃得上 "、" 吃得饱 " 向 " 吃得好 "、" 吃得营养 " 转变，三是 " 校农结合 "，吹响了营养改善计划全面服务脱贫攻坚的冲锋号。2020 年，我省下达农村义务教育学生营养膳食补助资金 33.8 亿元，覆盖全省 88 个县（市、区）的 1.16 万所农村中小学，惠及近 400 万农村学生。

突破藩篱，严格治理校园超市经营。2021 年开始，省教育厅联合市场监管部门，加强对校园超市、小卖部的监管，要求所有非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校园内设置食品小卖部、超市。已设置的要逐步退出，寄宿制中小学确需设置小卖部、超市的，必须取得许可，且只能售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食品，有效杜绝了高糖、高盐等不利于儿童青少年膳食营养的食品进入校园。

一以贯之，严格制止校园餐饮浪费。2020 年 8 月以来，积极响应，督促各级各类学校广泛开展 " 光盘行动 " 教育，教育引导学生懂得珍惜粮食。加强对每日供餐用量的预估，制订合理的采购量。要求广大教育工作者尤其是党员干部要身体力行，" 从我做起 "，厉行节俭，要自觉把勤俭节约、艰苦奋斗、合理膳食理念内化于心、外化于行，在厉行节约坚决制止餐饮浪费行为中带好头、做表率，有效制止了校园餐饮浪费。

下半年，贵州将出台《贵州省校园卫生标准化管理体系》《贵州省学校集体用餐配送管理办法》两个对校园食品安全具体指导性的文件，将对推动我省校园食品安全管理标准化、精细化、制度化有很大的提升。

来源 贵州日报天眼新闻（记者 冯倩 陈玲 何晓璇）

编辑 柴潇蕾 / 编审 李枫 / 签发 安辉