安徽人家泰安店，成立于 2018 年，店面位于泰山大街与迎胜路交会处，雄踞泰山脚下。泰安店集泰山山脉之灵气，融传统徽菜之精华，演绎着独属自己的美食故事。

安徽人家泰安店隶属山东安徽人家集团有限公司，公司创立于 2015 年，依托于酒店品牌、徽商文化、创新服务，开创了独特的经营管理新模式：即酒店商业模式、酒店经营模式、酒店管理模式、酒店服务模式、菜品研发模式等，具有独树一帜的核心竞争力。近几年发展迅速，现已拥有门店十余家，员工五百余人。

安徽人家酒店，集徽文化、徽建筑、徽菜、徽茶、徽酒、徽烟于一体，专注徽派文化传播。

白墙黛瓦，四水归堂，回廊隔窗，别具一格的马头墙，安徽人家酒店以徽派建筑设计风格为主调，集徽州山川之灵气，融传统文化习俗之精华。楹柱、青砖、门罩，古典雅致，倚山面水，浓浓的徽州风情及人文风貌在这里得到充分展现。

品徽州美食，读千年文章。安徽人家酒店主打八大菜系之一的徽菜，火功独到，浓淡相宜，注重天然，以鲜制胜。酒店招牌菜品有：徽州臭鳜鱼、肥西老母鸡汤、黄山毛豆腐、胡适一品锅等。徽州臭鳜鱼细嫩鲜美，唇齿留香；肥西老母鸡汤油而不腻，汤鲜肉美；胡适一品锅包罗万象，营养丰富，黄山毛豆腐，外酥里嫩，风味独特。各种各样的徽派美食为消费者带来视觉和味觉上的双重享受。近年来，随着徽商再次崛起，徽州人走遍全国，徽菜的市场容纳度越来越高，重火功，重养生的特质也逐渐被客户接纳及喜爱。

徽州臭鳜鱼，是徽菜最具代表的一道传统名菜，已有上千年历史。相传南宋年间，古徽州地区商人每年在春夏交替，鳜鱼最肥美之时捕捞，顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖。由于路途遥远，交通不便和保鲜条件的落后，经常因天气炎热造成腐烂而损失惨重。一次，一位商人损失之后，生活难以继续，他的妻子尝试将已变质的鳜鱼菜籽油煎炸后，用酱料、葱、姜烧制，发现鱼的臭味全无，反而有一种淡淡的特殊香味，鱼肉呈蒜瓣状，入口鲜嫩有嚼劲，比新鲜鳜鱼更有一番风味，经后世厨师研究改进，现臭鳜鱼已成大众喜爱的一道名菜。

安徽人家泰安店自开业以来，始终坚持以忠诚对待每一位宾客，环境卫生、菜品干净、沿袭徽菜传统、服务四海宾朋，在当地赢得了不错的口碑。

【泰安日报社 · 最泰安全媒体记者 李钊 摄影 李钊】