22 日，人们迎来了二十四节气中的第十二个节气——大暑，这也是夏天的第六个节气。《通纬 · 孝经援神契》中记载：" 小暑后十五日斗指未为大暑，六月中。小大者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为大也。"

大热曝万物，万物不可逃

" 古时候没有数据化的温度概念，气象记录中如何来描述天气炎热呢？" 据中央电视台天气预报节目主持人、中国气象局首席专家宋英杰介绍：" 最简洁的是‘亢阳’或者‘大热’，也就是阳气太盛，天气太热，但无法体现具体的炎热程度。最常规的记录语，是‘骄阳似火’或‘火伞高张’，以及炎热的后果：暍死者甚众。"

" 此外，大热为焚，热如熏灼，墙壁如炙，地热如炉，椅席炙手等等多是以比喻的手法进行记录。" 他说：" 大地像火炉一样，热得像着火了一样，摸哪儿都烫手。用唐代诗人权德舆的说法，是‘倦眠身似火，渴歠（chuò，饮）汗如珠’，是‘悸乏心难定，沉烦气欲无’。唯一的办法，是期待降雨，‘何时洒微雨，因与好风俱’。"

宋代诗人梅尧臣这样写道：大热曝万物，万物不可逃。燥者欲出火，液者欲流膏。飞鸟厌其羽，走兽厌其毛。

对此，宋英杰的描述也是生动有趣：" 盛夏时节，真是热得无处逃避。柴能燃出火，汤能熬成膏。鸟都嫌弃自己的羽毛，兽也嫌弃自己的皮毛。"

古人过大暑：安居静养、皇家赐冰

《月令七十二候集解》中说：" 大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。" 其气候特征是：" 斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。" 大暑节气正值 " 三伏天 " 里的 " 中伏 " 前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

那么古人如何过 " 大暑 "？据宋英杰介绍，由于酷热气候，在以大暑为代表的三伏天内，古代的人们会以安居静养为主。为了消暑，还发明了种种民俗，在古代尤为昌盛。古有伏日颁冰之仪式，即伏日将头年腊月窖藏的寒冰取出，供人们消暑。

唐宋至明清帝都京师，入夏即有皇家赐冰之举。宋代朝廷从初伏日开始，" 每日赐近臣冰，人四匣 "。明代还会在立夏日，赐冰给文武大臣。明代文学家钟惺《夏冰》即是对此事的记载。当时在京城有敲击冰盏、沿街叫卖凉冰的小贩，直到清代仍存，冰盏发出的声音清脆悦耳，史料记载其 " 清冷可听，亦太平之音响也 "。至晚清，北京仍有赐冰之举。从暑伏日到立秋，各衙门例有赐冰，按照官员等级不同发放 " 冰票 "，人们凭借冰票自行领取。

大暑三候：腐草为萤、土润溽暑、大雨时行

" 大暑之候：一候腐草为萤，二候土润溽（rù）暑，三候大雨时行。" 宋英杰认为：" 腐草为萤，草木腐败之后化为萤火虫，这当然是古人的误读，但也折射出古人的生命运化观。而在‘轻罗小扇扑流萤’一语中，谓为‘烛宵’的萤火虫，却是大暑时节的形象代言之物。土润溽暑，是指热烘烘的湿气盛行。热，由‘烧炽’到‘蒸郁’。"

世上萤火虫约有二千多种，分水生与陆生两种，陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的；第二候是说天气开始变得闷热，土地也很潮湿；第三候是说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

古人说："（农历）六月徂（cú）暑 "，而所谓暑，是因溽（闷热）而暑。" 大暑到，树气冒 "，大暑，能够称其为大，湿气蒸腾的闷热，是其最重要的特征。又湿又闷，感觉是脏气弥漫，所以这种湿热，也被称为 " 龌龊热 "。

" 大暑前后，衣衫湿透。" 据宋英杰介绍：" 大暑，正值伏天。所谓伏，对于字形的解读是：人从犬。人像犬一样匍伏着，在阴凉处躲避热浪。我问：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，你家入伏吃啥饭？有网友答：入伏我家不吃饭，抱住西瓜啃大半；若问为啥不吃饭？热成狗了吃啥饭！"

" 尤其是一句‘热成狗了！’竟也是伏天里的一种感触和说辞。" 他笑着说：" 而这时候，‘哪儿凉快哪儿歇着去！’倒成为一句特别贴心的关爱。而且，最热的伏天，英语中对应的说法是‘ Dog Days ’，字面上居然也与狗有关。我向美籍同事咨询过这个说法，原来以前在文艺作品中时常用于戏谑地形容天气。现在大多用来形容人们际遇凄惨的日子，很少再与天气挂钩了。"

小暑雨如银，大暑雨如金

大暑正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。大暑作为农事节气，最早记载大暑的是《逸周书 · 周月解》。该书中明确指出，" 夏三月中气，小满、夏至、大暑 "。二十四节气系统至周秦时期应已出现，汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载，大暑就在其中。

大暑节气正值 " 三伏 "，是我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，许多地区的气温达 35 度以上，俗称的 " 三大火炉 " 也最旺。在我国华南以北的长江中下游等地区，如苏、浙、赣等一带处于炎热少雨季节，滴雨似黄金。有 " 小暑雨如银，大暑雨如金 "，" 伏里多雨，囤里多米 "，" 伏天雨丰，粮丰棉丰 "，" 伏不受旱，一亩增一担 " 的说法。如果大暑前后出现阴雨，则预示以后雨水多。农谚有 " 大暑有雨多雨，秋水足；大暑无雨少雨，吃水愁 " 的说法。

根据大暑的热与不热，还有不少预测后期天气的农谚有：如短期预示的有 " 大暑热，田头歇；大暑凉，水满塘 "；中期预示的有 " 大暑热，秋后凉 "；长期预示的有 " 大暑热得慌，四个月无霜 "、" 大暑不热，冬天不冷 "、" 大暑不热要烂冬 " 等。

人们都知道 " 热在三伏 "。大暑一般处在三伏里的中伏阶段。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，而且全国各地温差也不大。刚好与谚语：" 冷在三九，热在中伏 " 相吻合。大暑相对小暑，顾名思义，更加炎热。就如古书中说 " 大者，乃炎热之极也。" 暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度了。

饮伏茶、晒伏姜、吃仙草、喝暑羊

那么大暑都有哪些习俗呢？首先要说的就是 " 饮伏茶 "。伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。

另一个习俗便是晒伏姜。伏姜源自中国山西，河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。

在广东很多地方，在大暑时节还有 " 吃仙草 " 的习俗。民谚说 " 六月大暑吃仙草，活如神仙不会老 "，仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。大暑期间，台湾还有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和 " 旺来 " 相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

还有个要提到的习俗便是 " 喝暑羊 "。入伏之时，麦收结束，是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。于是，当地人在这一天，会把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。营养学家认为，羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，必然全身大汗淋漓，带走五脏积热，同时排除体内毒素，有益健康。

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文 兰州日报社全媒体首席记者 李超

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