岳麓山作为长沙的招牌景区，山下的登高路是游客和市民的 " 补给站 "，整条小街虽然不长，但驻扎了各种网红小吃店。这些小吃店安全卫生吗？7 月 22 日，" 湘菜管 " 之随机查餐厅活动瞄准了登高路。

上午 10 点，登高路上已经人来人往，路两旁的小吃店有的已经大排长龙。此次检查，岳麓区市场监管局通过前期邀请市民投票，选取了老长沙臭豆腐、贵哥卤肉卷、柳州螺蛳粉三家小吃店作为突击检查对象。随后，在现场邀请了市民李女士，对李女士指定的桃花源肉脯店进行检查。

" 请出示你们的进货票据和台账！"" 请出示消毒记录。" 执法人员重点检查从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、是否存在餐饮浪费、经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等经营行为。经检查，各门店的食品安全管理较好，但部分门店还存在一定问题。

在老长沙臭豆腐店，执法人员发现，贴着 " 熟食 " 标签的冷藏柜里摆放着半成品鲜米粉，但作为食材半成品却没有用保鲜膜密封保存。

在贵哥卤肉卷门店，执法人员发现，消毒记录表上，从 7 月 19 日至 22 日，均无消毒人员签字。而 7 月 23 日以后到 8 月 2 日，还未到来，消毒情况就已经在 " 全部消毒 " 处打勾。

在柳州螺蛳粉店，执法人员注意到，该店是采取集中煮沸加红外线消毒两种方式一起对餐具进行消毒，但小店后厨只有一个用于煮沸的大锅。店家表示，这个锅既用来煮米粉，也用来煮碗筷。" 我们每天都会清洗这个锅的。" 执法人员表示：" 煮粉的锅和煮沸碗筷的锅必须分开。"

针对发现的问题，岳麓区市场监管局执法人员现场责令商户进行改正。同时，岳麓区市场监管局安排了第三方检测机构对门店的主要食材进行监督抽检，共抽检臭豆腐等 8 个批次食材，重点检测是否超范围添加防腐剂、甜味剂、色素，是否存在非法添加等行为，抽检结果待检测报告出来后将予以公布。

" 湘菜管 " 活动是长沙市市场监管局创新食品安全监管方式，是通过随机抽查的方式确定检查的餐饮单位，邀请人大代表、政协委员、市民和媒体参与检查执法，聚焦市民关注度高的 " 网红餐厅 "，解决群众最关心最直接最现实的餐饮质量安全问题。在此之前，开福区市场监管局已经突击检查茶颜悦色、茶百道、果呀呀等网红茶饮店，芙蓉区市场监管局已经突击检查 " 湖南米粉街 "。

潇湘晨报记者李姝