真正由消费者 " 吃出来 " 的美食榜——大众点评必吃榜 7 月 27 日在天津正式发布，这是必吃榜自 2017 年以来第五年发布。

"2021 必吃榜 " 以 " 好吃不贵综合体验佳 " 为原则对各地特色美食餐厅筛选评比，" 消费者真觉得好吃 " 是唯一的标准，全国 46 城共 1241 家优质餐厅入选。深圳共有 50 家餐厅上榜，上榜餐厅数高居全国第四。

大众点评 " 必吃榜 "5 年服务 5 亿人次的就餐选择。纵观 5 年上榜餐厅，越来越多消费者拥有 " 舌尖上的文化自信 "，中国本土餐饮迎来高光时刻：2021 年 " 必吃榜 "，中式餐饮门店上榜占比达 76%，地方特色风味小吃共 190 家，双双创下历史新高。深圳上榜餐厅品类丰富多元，粤菜及茶餐厅最多，上榜 18 家。

2021 年 " 必吃榜 " 依托过去一年大众点评用户贡献的上亿条真实消费评价数据综合评选而出，这意味着，必吃榜是一份真正由消费者 " 吃出来 " 的美食榜。深圳共上榜 50 家餐厅，平均客单价为 124 元，与北京持平。

广大消费者在真实体验后撰写的评价，不仅是一份简单的就餐体验分享，更是对美好生活的真实记录。大众点评数据显示，" 好吃 " 是过去一年用户真实评价中提及率最高的关键词。2021 年 " 必吃榜 " 的 100 多个评价指标中，口味分正是最重要的指标。对于线下餐饮商户来说，长期稳定为消费者提供高水准服务是一大考验，必吃榜将稳定的品控作为重要参考指标。

此外，消费者越来越关注服务、环境等全方位的体验，涉及相关关键词的评价呈现逐年上涨趋势。必吃榜结合消费者对口味的追求，综合考察商户的环境、服务、本地特色等指标，评选出具备口味好、价格亲民、综合体验价佳的餐厅。

北上广深一线城市是大多数餐饮流行趋势的发源地和试验田，餐饮消费者表现活跃，丰富多样的餐饮业态为消费者提供更多选择的可能。今年全新上榜的餐厅中，深圳达 24 家，占比近半，覆盖粤菜、火锅、日料、西餐、烧烤等多个菜系品类。

近年来，越来越多消费者拥有了更强大的美食文化自信，对本地特色餐饮的认可程度不断提升，本土餐饮发展迎来高光时刻。从今年榜单看，中餐门店数 947 家，占比高达 76%，较 2017 年高出 5.4 个百分点。从细分品类来看，中国胃更偏爱中国菜。2021 年 " 必吃榜 " 中，带有地域风味的特色小吃共上榜 190 家，创下该品类 5 年上榜数量新高，也成为今年榜单中 TOP1 的品类。在深圳上榜的餐厅中，粤菜仍是榜单主力，共 18 家餐厅入选。

作为一座年轻的城市，深圳食客对各地美食拥有极高的包容度，只要是真好吃，天南海北的美食都有机会在深圳被人关注和接纳，这种饮食文化与深圳的城市气质如出一辙。比如来自四川的马旺子川小馆、广州的陶陶居都有机会在深圳入选 2021 年必吃榜，从人均仅为 23 元的百草堂祖传凉茶铺到人均 513 元的悦景酒家，都能获得深圳食客们的青睐。

深圳晚报记者 王新根