夏日炎炎，胃口不开，谓之为 " 苦夏 "，适合多吃瓜果类新鲜菜蔬，清爽消暑又健康。

广州天河希尔顿随轩中餐厅邓志雄师傅因时就势，以江门五邑地区的杜阮凉瓜为主角，炮制出五款凉瓜特色消暑菜肴。

杜阮凉瓜的鼎鼎大名早已在外，也叫大顶凉瓜，当地人则以 " 柿饼蒂 " 呼之，这种凉瓜的特点十分鲜明，果型短而肥大，蒂宽且圆，果尖像小凿子，颜色碧绿如翡翠，肉厚而爽脆无渣，味道却不苦而微甘，是地理标志保护产品之一。

在邓师傅的治下，干贝凉瓜盅清而不寡，鲜而甘润。

凉瓜排骨煲瓜甘肉美，颇有 " 妈妈的味道 "。

碧绿如翡翠的冰镇凉瓜真正保留了杜阮凉瓜的本色，脆生生，带着甘冽的清甜，瞬间驱散炎热天气带来的心烦气躁 ……

金沙焗凉瓜可谓是地道的粤菜风味了，咸蛋黄包裹着青翠瓜条，起沙的咸香口感让人忍不住食指大动。

杜阮凉瓜雪花牛肉脂香浓郁，堪称经典格调菜，更是这五道杜阮凉瓜菜品中点击率最高的必点菜品，没有之一。

苦夏不苦，让杜阮凉瓜给食客们 " 唱 " 上一出清爽一夏的连台好戏。

随轩中餐厅

地址：广州市天河区林和西横路 215 号广州天河希尔顿酒店 5 楼

采写：新快报记者 陈斌