○上世纪七八十年代理发的人们（资料图）

○《关于屯溪市理发业情况初步调查和作法的汇报》（部分）

○《合肥市理发业调查材料》（部分）

○《合肥市人民政府关于调整理发、洗澡收费标准的报告》（部分）

铁制的理发椅、铁皮吹风机、垂在理发椅背后的鐾刀布、老式理发工具、斑驳的大镜子 …… 说到理发，上世纪七八十年代，国营理发店的理发师傅剃头、刮脸的手艺精湛，仍为老一辈人所津津乐道。那么当时国营理发店的经营究竟是怎样一番境况？让我们从安徽省档案馆的馆藏档案里寻找答案。

理发网点主要分布在城市

说到理发，其实在古代我国并没有 " 理发 " 一词，因为人们认为 " 头发 " 受之于父母，不能随便剃除。所以当时男女都留长发，只是盘发的方式不同。到了汉代，就有了以理发为职业的工匠。辛亥革命前后，很多先进的知识分子率先剪掉辫子，留短发，人们纷纷响应，推动了理发业的发展。" 五四 " 运动时期，城市中一些青年女学生也开始剪短发，理发纷纷成为一种流行。在此情况下，安徽的一些地区也涌现出一些小有名气的理发店。

据《安徽省商业志》记载，安庆市在 1927～1937 年间，理发人由 40 多户发展到 65 户，其中甲级店 5 户，乙级店 20 户，丙级店 40 户，较大的理发店拥有座椅 18 张，理发店员 20 人。抗战时期，蚌埠地区的理发店有 10 多家，不少理发店内都设有 10 多个座椅；而当时屯溪的四乡一镇共有理发店 50 户左右，其中较大的有 7 户。抗战胜利后，城市理发业继续发展，芜湖二街的不少大型理发店相继开业，到了新中国成立前夕，芜湖市有理发店 49 户，安庆市有 66 户，蚌埠市有 29 户，合肥市有 19 户。此外还有为数众多的 " 一担挑 " 和小型夫妻理发店，不过那时理发的技术水平并不高，日常的理发服务就是洗和剪，而且发型也非常单一。经过社会主义改造后，1956 年仅据合肥、蚌埠、芜湖、安庆、马鞍山、铜陵、屯溪等 7 市统计，共有理发店 971 个，职工 1558 人。

省档案馆馆藏的 1961 年《合肥市理发业调查材料》档案中就记载了合肥市的理发网点和从业人数，" 合肥市现有理发业网点共 87 个，464 个座位，934 人 …… 另外，全市机关、学校、工厂自设的理发室共 317 个，347 人，两者合计全市现有理发人员为 1281 人。" 而这些理发网点大部分集中在城市，乡村理发主要是走村入户的剃头师傅。

一个理发师每月理发 300 余人

上世纪五六十年代，人们对发型越来越重视。男士的发型相对比较简单，女士的发型也比较简单，以 " 刘胡兰头 " 和麻花辫为主。虽然男士的发型相对简单，但是剃头师的功夫一点儿都不能马虎，从顾客落座到理发完毕，前后要经过 推、剪、洗、刮、吹等十几道工序才能完成，所以理一次发多则需要 1 小时，少则需要 30 分钟，并且理发讲究整齐美观。而女孩子们喜爱的 " 刘胡兰头 "，头发刚好盖住双耳，看上去坚强有力、干劲十足，要剪出这样潮流的发型，理发师们自然得花费一些时间，所以在当时理发师并不是一个轻松的工作。

在省档案馆馆藏的 1961 年《关于屯溪市理发业情况初步调查和作法的汇报》的档案中有这样的记载。" 按全市 40000 人口计算，平均每人每月要理发 1000 左右，而 57 年有理发员 97 人，那时全市只 30000 人口，平均每人每月理发 300 余人。" 并且 " 由于人少，工作量大，每天从早到晚须工作 14 小时才能下班 ……" 此外，在《合肥市理发业调查材料》档案中提到，" 新工厂区网点更少，如工厂较多的和平分社，3.3 万多人只有一个理发店，因此有的职工尤其是女职工烫发一般都到城里，由于网点集中过多，群众理一次发，一般需等半小时，最多的达二小时，假节日等时还长 ……"

从这两份档案的记录，我们可以看出一方面是人们对理发的需求大，另一方面是市面上理发店、理发师人员数量相对较少。为了解决这个问题，在上世纪 50 年代末，芜湖市开设了安徽省第一家 " 红玫瑰 " 妇女理发店，接着合肥市也在逍遥津附近开设了一家 " 三八 " 理发店。值得一提的是，安徽理发业从这时期开始招收了一批女学员，从此，女性渐渐走入了理发这一行业。

由于人手不足，人们的需求大，理发业的经营也面临一些困难。1962 年安徽省饮食服务公司成立后，便在各地加强了行业的领导与管理，调整了理发网点，充实了理发人员，并制订了《理发业服务守则》，许多理发店的经营状况才得以改善，理发业稳步发展。

上世纪 80 年代，在合肥理发需要多少钱

让我们把时光拉回到上世纪 80 年代，在当时剪一次头发需要多少钱呢？以合肥为例，在 1984 年 7 月 31 日《合肥市人民政府关于调整理发、洗澡收费标准的报告》档案中提到调整理发的收费标准。在这份档案中，有一份收费表，从价格表可见，当时理发项目有最基本的洗、剪、吹，也有更高需求的染发，并且当时还将男性、女性和儿童的服务项目进行了区分。其中男士分为甲级、乙级和丙级，包含的项目有理发全套、理洗吹、理发洗修、洗修吹、剪剃光、洗修、洗吹、修面和吹风。女性也分为甲级、乙级和丙级，包含的项目有洗剪全套、洗剪吹、洗吹、洗剪、长辫洗吹、短辫洗吹、染长发、染短发、洗头、剪发、吹风、修面、擦油、推后部。一米三以下儿童的项目包括洗剪全套、洗剪、剪吹、洗头吹风、单剪、单吹、单洗头等。

其实在新中国成立初期，安徽省城市理发业的收费标准是在上世纪 50 年代初的物物比价基础上自然形成的，各地标准不一，有按等级定价的，也有不按等级定价的。直到 1983 年，30 多年期间没有什么大的变化。但随着时间的推移，理发业的设备不断有所改善，所需费用相应增加，而收费标准长期不变，给企业经营带来了困难。为此，在上世纪 80 年代，理发业的收费标准进行了调整。该档案中提到，" 近年来由于燃料、物料价格提高和职工工资、退休人员增加等因素，造成企业成本上升。企业目前主要靠延长营业时间来维持正常经营，条件长期得不到改善。" 当时合肥市普遍提高了男女的理发费用。比如，男式甲级的理发全套由 0.45 元提高到 0.50 元，洗吹由 0.20 元提高到 0.25 元；女式的染长发由 1.50 元提高到 1.60 元，长辫洗吹由 0.40 元提高到 0.50 元。

发型不仅是人们的头发样式，也是潮流的象征。过去从走村入户的剃头师傅、街头巷尾的理发店，再到城市中装修华丽、设备先进的美发店；从千篇一律的剪发再到如今的各种发型，理发行业的发展，反映出人们审美观念的变化，折射出时代的变迁。虽然流行的发型一直在变，但是人们对美的追求，对美好生活的向往始终未曾改变。

梁庆云 马晶晶 合肥晚报 ZAKER 合肥记者 何芳芳