8 月 16 日，深百协作 " 粤菜师傅 " 培训班结业仪式在海年培训学校举行，为期 20 天的培训班圆满结业。值得关注的是，这也正式拉开了深百协作支持百色建设 " 粤菜师傅 " 培训基地的序幕。

▲结业仪式现场

据悉，开展本期粤菜师傅培训，旨在加强深百协作工作，推动 " 粤菜师傅 " 走出深圳、走进百色，有效促进就业创业，助推乡村振兴。培训得到上级各部门的精心指导。深圳市人力资源和社会保障局副局长高东春，粤桂协作工作队队员、百色投资促进局党组成员韩圣峰，龙华区人力资源局党组成员、副局长肖丹松，百色财经职校校长李飞勇等先后到现场指导培训、疫情防控和安全工作。

▲深圳市人力资源和社会保障局副局长高东春

深百协作 " 粤菜师傅 " 培训班分粤菜烹饪和广式点心两个培训班，共有来自广西百色财经职业技术学校的 60 名学生参加培训。

▲百色财经职校校长李飞勇

在培训过程中，海年培训学校采取理论实践一体化教学，践行 " 理论 + 实操 + 名师进课堂 + 名企参访 " 的培养模式，充分发挥广东省粤菜师傅赖岽技能大师工作室的专业师资、教学硬件、厨艺文化、行业交流等方面优势，在粤菜烹饪理论知识、技能实训、粤菜文化、职业素养、疫情防控等方面对学生进行全方位培训 , 为学生量身定制了西点中做、特色粤菜制作、粤菜行业创新创业等子课程，引导学生制定学习目标计划、明确职业发展规划。

▲丰富的课程培训

为了让学生学到更多的粤菜知识，丰富阅历、增长见识，培训不仅邀请了誉兴饮食集团董事长张北京、佳宁娜餐饮集团行政总厨钟松利等名师走进海年培训学校、百色财经职校，还组织学生到深圳著名的粤菜品牌门店实地考察学习。

▲佳宁娜餐饮集团行政总厨分享厨艺人生

▲誉兴集团董事长张北京分享创业经历

▲参访深圳餐饮品牌谭厨中山传家菜

在连续 20 天的紧张培训中，海年赖岽技能大师工作室的老师严格按照 " 粤菜师傅 " 广东菜和广东点心的培训教学计划进行，精心施教。学生学习积极性高，训练刻苦，初步掌握了粤菜烹饪原料知识及烹调、点心制作技术基本功 , 基本掌握了蜜汁叉烧、烧鸭、白切鸡、兰度炒花枝片、客家酿豆腐和虾饺、千岛酱凤爪、和味蒸排骨等多种粤菜和粤点的操作技能技巧，并获得了由赖岽粤菜大师工作室颁发的培训结业证书，取得了良好的培训效果。

▲百色财校学生的培训学习作品

本期深百协作 " 粤菜师傅 " 培训班的圆满结业，正式拉开深百协作支持百色建设 " 粤菜师傅 " 培训基地的序幕，接下来合作双方将全力推进 " 粤菜师傅 " 基地建设、粤菜烹饪教材开发、百色 " 粤菜师傅 " 公益培训和百色 " 粤菜师傅 " 城乡劳动者技能竞赛。一系列合作的顺利开展，将利于促进百色城乡劳动者技能就业、创业，进一步擦亮百色餐饮旅游文化名片。

深圳晚报记者 李其聪 通讯员 赖岽