现代快报讯（记者 江楠 卢河燕 文 / 摄）随着 8 月东海和黄海开捕，梭子蟹等海鲜回归餐桌。8 月 23 日，现代快报记者探访发现，南京各大市场和商超梭子蟹大量上市，大多来自连云港、启东等地。三四两规格的梭子蟹批发价大多为 35 元 / 斤，零售价在 45 元 / 斤上下。许多店主表示，今年的梭子蟹个头、品质都比去年好，但整体价格比去年同期降低三四元。还有市民专门买蟹脚来大饱口福。

△ 梭子蟹

批发 35-40 元 / 斤，比同期降价 10-15%

8 月 23 日上午，南京农副产品物流中心（简称 " 众彩市场 "）里一片忙碌。水产区摆满了各式鲜活海货，尤其是活蹦乱跳的梭子蟹，在冰水里张牙舞爪地乱爬。

" 今天梭子蟹一口价，35 元一斤。" 在众彩市场一处水产摊位前，店铺老板将螃蟹按照规格、死活分拣到各个筐里，忙个不停，这个摊位前也围上了几名市民。市民张女士是一名资深吃货，经验老到的她，仔细挑选，看看是否肥壮。" 朋友喜欢吃海鲜，买三四个梭子蟹回去，葱姜炒一炒，特别鲜。"

△ 市民挑选梭子蟹

价格和个头成正比，越大越贵。记者在众彩询问多家店铺后了解到，今年的梭子蟹不仅货源充足，而且品质较好，基本都在三两以上。重量三两到五两的活梭子蟹，根据体型大小，批发在 35 元 -50 元 / 斤不等。刚刚死掉的梭子蟹，批发 10 元 -15 元 / 斤。还有顾客专门挑选梭子蟹蟹腿，批发 15 元 / 斤。

△ 成筐的梭子蟹进入批发市场

" 海鲜市场的价格说不准，每天上下波动几元很正常。" 做水产生意八年的俞先生说，整体来看，今年梭子蟹价格比去年同期下降 10-15%，也就是说每斤下降三四块。" 今年是梭子蟹大年，量多价美。我今天已经卖了 40 筐，大概 1000 斤，去年这个时候一天卖七八百斤。"

△ 超市挂出梭子蟹招牌

梭子蟹还有一个月，中秋前或将降价格

现代快报记者了解到，梭子蟹从 8 月初上市，到 9 月中下旬下市，上市期持续 1 个多月。" 现在正是销售旺季，等再过十多天价格还将有所下降。再之后就是中秋，大闸蟹就会大量上市了。" 一名摊贩告诉记者。

8 月 23 日上午 10 点多，记者来到江北新区的一家农贸市场，水产商铺内的梭子蟹基本清空，只剩下五六只。" 这些都是昨天的，想要的话，20 元 / 斤全拿走。" 店铺老板告诉记者，店里的梭子蟹都来自连云港的，新鲜的要在 45 元 / 斤左右，三四只就能凑满一斤。" 现在正是吃梭子蟹的时候，买来尝鲜的市民还是挺多的。"

△ 超市里零售的梭子蟹

在附近的一家超市，专门摆放了四个水箱来卖梭子蟹，售价 49.8 元 / 斤。值得注意的是，水箱旁还有一个泡沫纸箱，里面的蟹比较没精神。现场一名工作人员告诉记者，这批梭子蟹都来自连云港和启东，都是今天早上刚到的。" 由于天气热，一些梭子蟹在运输过程中闷到了，这部分单挑出来降价销售，20 元 / 斤。"

△ 电商平台上售卖的梭子蟹 网络截图

除了线下，线上交易也持续升温。在叮咚买菜、盒马等电商平台上，鲜活的梭子蟹是主打产品。在盒马，两三两的梭子蟹 17.9 元 / 只，四两到六两的 32.8 元 / 只，产地来自南通。

" 断腿断脚 " 的梭子蟹，可能更新鲜

在南京，梭子蟹最常见的烧法就是清蒸梭子蟹、葱姜炒梭子蟹、葱油爆梭子蟹、梭子蟹炒年糕等。去市场买梭子蟹，怎么挑也有讲究，现代快报记者整理出几个 " 小妙招 "。

掂一掂。把蟹放手里，掂掂看，分量重不重，同等个头的蟹，越重肉越饱满。看纹路。蟹腹的纹路越深，这只蟹就越肥。看肚脐。母蟹的肚脐颜色越黑越好。公蟹的肚脐虽然是白色的，但可以捏一捏它的屁股肚脐处，越厚的公蟹就越肥美。

看蟹腿。很多市民买蟹的时候都不喜欢 " 断腿断脚 " 的梭子蟹，觉得不新鲜。但实际上，这些蟹可能会更鲜美哦。" 断腿断脚 " 的蟹很有可能是即将脱壳，每脱一次壳，梭子蟹就会大一圈。

此外，市民在挑选时还可以把梭子蟹举起来对着光看。如果蟹壳的最边缘可以透光，则蟹身不饱满。透光的部分越大，说明蟹身没有长满整个蟹壳，成熟度不太好。反之，空隙越小蟹就越肥美。