现代快报讯（记者 潘荣）随着南京全域转为低风险地区，餐饮企业也逐渐恢复堂食，全面营业。受疫情影响，无论是星级酒店、大型餐饮店，还是连锁快餐店、街头小吃店，都使出浑身解数，积极拓展营销渠道。8 月 23 日，现代快报记者采访多家南京餐饮企业了解到，疫情期间，他们纷纷上线外卖服务，修炼内功，研发并推出新菜品。在恢复堂食后，还有餐饮企业 " 摆摊 " 销售特色食品，推出优惠活动吸引顾客。

星级酒店放下身段，在门口摆起摊

抹茶红豆芝士面包、大肉包、蛋卷冰激凌 …… 最近，每天下午 4 点至晚上 7 点，在南京世茂滨江希尔顿酒店门口，工作人员都会推着餐车、摆几张大桌子，售卖一些酒店特色点心，菜单上提示 " 实惠美食摊上线啦！" 现代快报记者注意到，在桌子外围还摆放着隔离栏，以及 " 请佩戴好口罩 " 的相关提示。

△酒店 " 摆摊 " 卖特色点心

" 我们推出美食摊已经快一周了。" 酒店餐饮负责人李先生向记者表示，随着南京疫情防控态势向好，酒店本着便民服务的原则，推出大肉包、面点等贴近百姓生活需求的食品，" 销售情况还不错，仅是大肉包一天就能卖四五百个。"

李先生表示，疫情期间，酒店主要推出的是线上外卖服务，外卖包括中餐、轻食、面包等。他还介绍，堂食服务正在准备中，计划 9 月 1 日恢复全面营业中西餐厅，并将推出一些优惠活动，比如中餐菜品 85 折，咖啡厅自助餐则有特惠价。

市民秦女士告诉记者，她前两天在江边散步时购买过美食摊的食品。" 我觉得餐车看着很小清新，餐车的食物也干净卫生，都是做好的，买回家就能吃了。" 秦女士说。

△防疫提示

疫情期间，餐饮店纷纷上线外卖服务。咸亨酒店相关负责人谢文华告诉记者，他们也在坚持做线上外卖服务，在线上推出了天目笋干鸡杂盖浇饭、酱焖土豆牛肉盖浇饭等快餐套餐，销售情况都还不错。

记者了解到，除了与第三方外卖平台合作外，不少餐饮店还推出独立的外卖服务平台，比如微信公众号的线上商城、小程序等。

餐企一手抓防疫，一手推出优惠活动

8 月 23 日中午，记者在新街口一家商场的餐饮楼层看到，已有不少顾客在店内就餐。该楼层多家餐饮店门口，既有 " 一米线 "" 佩戴口罩 " 等防疫提示，也摆放着相应优惠活动的牌子。在一家日料自助餐店门口，牌子上的优惠活动为原价 168 元的和牛 M3 单人自助，优惠价为 110 元；原价 198 元的和牛 M5 单人自助，优惠价为 148 元。另一家餐饮店则是推出 " 周三会员日 7.9 折 " 的优惠活动，还有餐厅推出在每周三、周六享 "50 元购 100 元代金券 " 活动。

△优惠活动

" 我周末和男朋友去商场吃饭，折扣之后挺优惠。" 小蔡告诉现代快报记者，他们原本点了 260 多元的菜品，但各种优惠券用掉后才花了 200 元，在平台上还可以买些优惠的团购价，" 非常划算。"

开放堂食同时，餐饮店还是绷紧 " 防疫 " 这根弦，保障顾客的健康安全。新街口一家烤肉店工作人员告诉记者，在南京恢复堂食后，店内顾客慢慢变多了，尤其是刚过去的周末，店门口又有顾客排队了。他说，" 还有不少顾客打电话过来预约，为了避免人员聚集，我们会根据店内客流量的实际情况，建议顾客是否过来堂食。"

在珠江路附近的一家鸭血粉丝汤店，记者看到大门入口的桌子上还是摆放着额温枪、消毒水等防疫物资，顾客进门需要先测温登记；进入店内，堂食区域还有一部分没开放，开放区域则坐了七八位顾客。店内工作人员介绍，这段时间主要还是点外卖的比较多，建议堂食的顾客在付款、取餐时候要按照 " 一米线 " 排队。

值得注意的是，还有不少餐饮企业修炼内功，为消费复苏做扎实的准备。谢文华告诉记者，这段时间他们也在研发一些新菜品，恢复堂食后，门店还推出点心外带的优惠活动。羊皮巷附近的一家融合菜餐厅，推出了奶茶冰粉等新菜品，并通过团购优惠价吸引顾客尝鲜。

助力复苏，南京出台相关扶持政策

餐饮企业逐步复苏，除了修炼好内功，使出各种促销手段，政府的扶持也很重要。

8 月 22 日，南京出台支持企业稳定发展 " 十项举措 "。其中，要对受疫情影响的住宿餐饮等行业纳税人以及增值税小规模纳税人，暂免征收第三季度房产税、城镇土地使用税；对受疫情影响的住宿餐饮等行业小微企业，在 2021 年 8 月 1 日至 10 月 31 日之间向银行申请并取得的新增流动资金贷款，按年化利率 1% 给予 3 个月贷款贴息；对受疫情影响较大的住宿餐饮等行业企业，按照规定组织职工开展不少于 24 课时的 " 稳岗项目制培训 " 并申报补贴。此外，相关部门正在抓紧研究制定 " 加快消费市场复苏 " 举措。

此前，江苏省餐饮业协会针对疫情对餐饮企业的冲击，也提出实施减税降费、减轻社保缴费负担、就业稳岗、减轻企业租金负担、加大金融支持力度等建议，希望在企业和政府 " 组合拳 " 的助力下，逐渐满血复活。