目前，深圳正在创建国家食品安全示范城市。守护校园食品安全，打响学校配餐 " 保胃战 "。9 月 9 日，宝安区食药安办、深圳市市场监管局宝安监管局结合广东省食品安全示范县创建工作，组织开展 " 创县零距离 " 宝安区食品安全市民观察团互动体验活动（第三场），走进鼎和盛集团欢筷中央厨房，实地了解学生营养配餐工作开展情况，现场参访营养餐的食材挑选、制作过程、营养搭配、食安管控等流程。

严把食材挑选关，安全放心质量高。食材安全是食品安全的第一步，学生餐的食材是从哪里来，怎样挑选？活动第一个观察点，市民团走进了鼎和盛集配中心，现场了解食材质量把控情况。

在活动第二个观察点，市民团现场了解了中央厨房日常操作流程，近距离了解食物制作过程。其后，市民们走进了鼎和盛的研发中心，并通过大屏幕参观配餐企业 " 互联网 + 明厨亮灶 " 及智慧环屏展示的食安工作。

当天，活动也组织开展了食安小课堂，结合校园配餐工作进行科普。小课堂上，参访市民纷纷积极参与问答，结合参访情况，畅谈自己的感受，并为宝安食安工作点赞，为最感兴趣、最认可的食安工作贴上 " 大拇指 "，助力宝安食安工作开展。

据深圳市市场监管局宝安监管局食品安全监管科副科长朱玲介绍，目前正值新学期开学阶段，此次活动邀请市民实地参观，就是为了让市民可以零距离了解配餐企业食品安全工作。在日常监管工作中，市场监管部门通过多措并举开展食品安全监管工作，切实保障辖区居民舌尖安全。

宝安区教育局安全科副科长林海彬介绍，在校园食品安全工作方面，宝安区教育部门通过强化落实学校主体责任，明确学校校长、园长为第一责任人，层层压实食品安全管理。同时，落实校领导陪吃制度，邀请学生和家长一起用餐，确保学校餐食安全。

本次活动，也邀请了人大代表一同参访。宝安区人大代表、深圳市地标农品电商有限公司总经理叶莉芳表示，食品安全工作需要监管部门、企业、家庭等社会各界共同参与，" 创县零距离 " 主题活动让市民走进配餐企业，这种形式十分 " 接地气 "，是食品安全社会共治的体现，值得点赞！

据了解，深圳创建国家食品安全示范城市，今年迎来国家验收。创建过程中，宝安区在全市率先实施食品安全放心工程的基础上，自我加压助力，成为全市唯一申报创建广东省食品安全示范县的试点区。作为创县工作的系列主题活动，" 创县零距离 " 宝安区食品安全市民观察团互动体验活动已开展 3 场，先后走进了学校食堂后厨、" 圳品 " 生产经营企业、学生配餐企业等多个地方，邀请市民零距离了解辖区食品安全工作开展情况。

深圳晚报记者 李超