现代快报讯（记者 季雨 潘荣 文 / 摄）" 方便面 + 火腿肠 " 曾因为低价、方便等原因，被上班族称作随便对付一餐的黄金组合。而近年来，方便面逐渐走起了高端路线，一些方便面的售价甚至达到了十几、二十元。这样的价格，也遭到一些市民的调侃，吃一碗泡面都够去店里吃顿牛肉拉面了。虽然价格在走高，但方便面厂家的日子却没有那么好过。近日，两大方便面巨头公司康师傅和统一分别发布了 2021 年半年报，业绩数据均不理想，净利润出现了下滑。

△泡面墙

一包方便面卖近 30 元，消费者直呼 " 真贵！"

" 高端化 " 正在成为方便面的新面貌，消费者最直观的感受是价格不断上涨。重辣鸡肉味干拌杯面、酸辣虾汤味浓汤面、黑胶蟹肉味快熟面 …… 在南京江北新区一家综合生活购物商店内，一面网红 " 泡面墙 " 吸引不少年轻消费者拍照打卡。现代快报记者看到，在泡面墙上陈列着国内外各式泡面展品，口味也十分齐全。在 " 泡面墙 " 中间的货架上，摆放着可以销售的二三十款泡面，每包售价普遍在 5 元以上，其中最贵一款的酸汤肥牛泡面售价为 16.9 元。

△售价 16.9 元的泡面

" 包装很好看，感觉里面配料包会很丰富吧。" 正在购物的消费者小沈告诉记者，虽然她感觉价格较贵，不过她还是想尝试一下这款酸汤肥牛泡面。

同样的情况，还出现在电商平台中，记者注意到以一款 4 包装的金汤牛肉面为例，单包价格为 20 元。还有某品牌高端酸菜牛肉面，一包价格为 29.9 元，两包组合装需要 58.8 元，平均每包 29.4 元。" 一包泡面需要近 30 元，实在太贵了。" 王大姐告诉记者，因为她儿子想吃，所以她之前购买过一次，" 如果我自己，肯定不买。"

虽然高端方便面正在挤占市场，但真正被大多数人接受并购买的，还是经济实惠的袋装方便面。在某大型商超内的速食食品货架上，统一、康师傅等品牌的袋装方便面，依然占据着货架上三四层最好的位置。这些品牌的 5 袋装方面便价格，从 12 元 -20 元不等。一名正在选购方便面的年轻女士告诉记者，虽然市场上有许多新款方便面问世，但是自己最钟爱的还是老品牌、老口味的方便面。" 一袋算下来也就三四块钱，再加个鸡蛋或者火腿肠，一餐就搞定了。"

△超市内售卖的方面便

记者观察到，其实在超市中，也有一些高端方便面。不过这些方便面大多以盒装的形式出现，一般摆放在货架的最低层以及最高层，或者摆放在过道中的地堆上。

企业在高端市场发力，业绩却有所下滑

事实上，康师傅、统一等方便面行业龙头企业，均在高端市场有所发力，分别推出了 " 汤大师 "" 汤达人 " 等系列产品。此前，康师傅还推出了主打电商、便利店渠道的 "Express 速达面馆 " 系列，单盒售价 25 元左右。

△泡面墙

现代快报记者注意到，虽然相关企业在高端市场发力，但上半年的方便面业绩却不及预期。其中，康师傅控股上半年实现营收 353.96 亿元，同比增长 7.47%，从业务分布来看，饮品业务营收为 222.76 亿元，同比增长 26.45%，占比高达 62.93%；而方便面业务收入为 127.22 亿元，同比下降 14.67%。统一上半年营收为 130.07 亿元，同比增长 10.1%，其中饮料业务营收为 78.60 亿元，同比增长 25%，但食品业务却同比下降 9.5% 至 47.11 亿元，其中方便面业务收入为 43.9 亿元，同期相比也明显下滑。对此，统一表示，因为疫情缓和、消费需求恢复常态化。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，康师傅控股的品牌和规模效应更为显著，相比之下，统一的劣势相对明显，从方便面业务来看，" 统一今年可能会被今麦郎超越。" 此外，他还表示，随着消费升级，消费者对方便面的诉求也在不断提升，尤其是年轻消费人群对方便面的价格敏感度降低了，" 未来价格可能会更贵。"

数据显示，2020 年，我国方便面总需求为 463.5 亿份，占全球总量的 39.76%，是全球方便面第一消费大国。川财证券分析师欧阳宇剑指出，方便面消费开始向高端化发展，2020 年我国方便面销售均价增长至 2.38 元 / 份，以康师傅为例，2020 年康师傅高价袋面营业额为 130.66 亿元，同比增长达 28.12%，增速远高于中价袋面。同时，拉面说、媛娘娘、鲜面传等定位年轻人消费群体的品牌，也是主打高端产品路线。