10 月 12 日，记者从兰州大学获悉，兰州大学环境微生物课题组经过 4 年的研究，开发出一款具有降尿酸功效的酸奶——浆瑞康浆水酸奶。该酸奶于当日亮相武汉市政府主办的 2021 年科技成果转化对接活动空天信息专场。

10 月 12 日，2021 年武汉科技成果转化对接活动空天信息专场在武汉举行，共有 24 个重点科技成果转化项目集中签约。来自北京大学、武汉大学等高校和武汉本地企业的高分辨率偏振遥感小卫星系统、高精度机载激光雷达、声子晶体技术在定向声场景中的应用、纳米负离子消毒清洁产品等优秀项目亮相路演。活动现场，兰研生物科技（武汉）有限公司携手浆瑞康浆水酸奶正式与大家见面。

西北传统名小吃 " 浆水 " 以包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料，加酵母发酵而成。明代医学家李时珍在其《本草纲目》中记载，浆水有 " 调中益气，宣和强力，止咳消食，利小便 " 之功效。

兰州大学环境微生物课题组经过 4 年的研究，从西北传统发酵食品浆水中筛选分离一株富含具有尿酸降解能力的发酵乳酸杆菌 GR3。课题组研究发现，浆水 GR3 可以降解肠道中的尿酸，以减少积聚在肠道中的尿酸，改善排便活动，减少尿酸的排泄，并调节肠道微生物群的结构和功能。该成果发表在国际著名科学杂志《肠道微生物》上后，受到了包括新华社、湖南卫视在内的国内多家重要媒体的报导，并曾一度登上微博全国热搜榜，引发社会的广泛关注。

为了提高益生菌活菌数量，充分发挥浆水益生菌 GR3 的独特功效，课题组开发出浆瑞康浆水酸奶，使得一杯浆水酸奶的有效益生菌数量相当于数万碗浆水。第三方检测结果表明，高尿酸病例在食用浆水酸奶后能够快速有效的降低体内尿酸数值，连续食用一个月后大部分中度偏高病例能够回复到正常数值以内。

为了保证富含浆水有效益生菌产品的质量安全，课题组在联合兰研生物共同推动科研成果产业化的过程中，选择落户武汉大学科技园，并与国内知名国企上市公司安琪酵母合作进行加工生产。国有自营牧场的奶源，经过先进的自动化无菌生产工艺，配合全冷链运输，实现了浆瑞康浆水酸奶全供应链高标准的质量管控，严格落实国家对于食品 " 五个最严 " 的要求。

兰州日报社全媒体记者 耿睿

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