新快报讯 较早前，圣培露 S.PELLEGRINO 和普娜 ACQUA PANNA 宣布：全球首位华人侍酒师大师吕杨先生成为圣培露与普娜大中华区首位品牌挚友。日前，吕杨以此全新身份在广州担纲圣培露普娜大师班及寻臻「星」宴，将自身专业知识与品牌历史、文化相结合，从产品本身到配餐技巧，再到优雅的意式生活方式，全方位解析品牌理念。

据悉，此前吕杨已经在北京和上海主持过大师课和寻臻「星」宴，他向新快报记者透露，这次来广州，更多地增加了本地文化和元素，不管是餐厅的选择还是菜单的选择，都加入了本地人所喜欢的食材和风味。

由吕杨主讲的圣培露普娜大师班，系统梳理了圣培露与普娜的品牌起源、传承与现状；并从品牌故事讲到水质，详细描述了圣培露普娜在各自细分品类里的独特口感；最后将理论结合实践，以实际品饮体验，沟通圣培露普娜为配餐配酒带来独特的味觉享受，进而延展至品牌为消费者传递的意式生活方式。吕杨活泼生动的语言、深入浅出的专业讲解，令与会者沉醉于圣培露普娜的本味、美味与品味，收获颇丰。

当晚的圣培露普娜寻臻「星」宴，将意式烹饪方式与灵感完美融合，辅以多款意大利美酒和圣培露普娜两款高端佐餐水，呈现舌尖轻舞、味蕾悦动的精致晚宴。圣培露与普娜作为绝佳佐餐水，可以提升食材真实口感，又不会喧宾夺主，完美保留食物原本的香味，带领来宾开启一段星级味觉尊享旅程。

圣培露和普娜作为全球高端餐饮文化推广者，始终持续关注美食界的可持续发展。而吕杨不仅是全球首位华人侍酒师大师，更是亚洲地区餐饮业备受尊重的意见领袖。在活动现场，吕杨与新快报记者畅谈了餐与酒与水三者之间的微妙关系，以及对意式生活方式的理解。

新快报：在餐水搭配过程中 , 水是怎样对食物的口味产生影响的？

吕杨：在进行餐水搭配时，最为关键的因素是水的 PH 值与矿物质含量。水达到一定的 PH 值区间就会让人有感觉。每种水的矿物质含量（也称总固体溶解 TDS 水平）不同，TDS 值越高，水中的矿物质越多，水的味道越强烈，会出现酸甜咸的口味倾向。有了味道区分的原理，便有了餐水搭配的基础。

新快报：如何理解圣培露和普娜所代表的意式生活方式？

吕杨：意大利是一个浪漫的国度，在吃饭这个事情上也是尽显仪式感和浪漫气氛，甚至将饮食发展成了一种艺术。饮食是艺术，生活是艺术，这是我想分享，也是倡导的意式生活方式。意式生活方式，更是一种生活态度，倡导人们去热爱生活，品味美好。发源于意大利的圣培露、普娜富有浓郁而纯正的意式风情。Good Taste 是品牌所特别倡导的。在圣培露和普娜的陪伴下，去品味更富滋味的食物搭配，去尽享味蕾和感官上的无限喜悦，沉浸于意大利式欢愉、精致、优雅，热情，充满逸趣的生活方式中。

新快报记者 梁彧 / 文 受访者供图