马上进入 11 月

秋天的脚步继续向前

" 一年补通透，不如补秋膘 "

江阴的秋天，余热慢慢散去

时令的美味，正在悄悄走来

秋

图源：吴昊

- 目录 · CONTENTS-

PART-1 大闸蟹

PART-2 清水羊肉

PART-3 蟹黄汤包

PART-4 炒大栗

PART.1

大闸蟹

蟹季开始

不少蟹党都兴奋得要捂不住钱包了。

如果你还要问为什么

请把 " 九雌十雄 "

默写背诵 x10

秋天，正是螃蟹党狂欢的季节啊！！

母蟹蟹黄橙红诱人

鲜中带甜

公蟹黄肥膏白，丰腴粘润

金秋十月里又以母蟹口感最佳

蟹黄脂膏软润肥鲜

趁着周末蒸上一笼

滋味真是美得很

小最了解到，全市螃蟹养殖现有面积超过 1.6 万亩，15 亩以上养殖面积的养蟹主体 174 家，工商登记注册的螃蟹养殖单位 20 余家，涌现出 " 冰清牌 "、" 胜水牌 "、" 鱼禾云牌 "、" 陆渔牌 "、" 前横湖牌 " 等众多商标品牌，现在本地螃蟹已经进入开捕期。

PART.2

羊肉

今年的秋天来得晚，使得大家对于羊肉都有些迫不及待。立秋之后的第一碗羊汤早已按耐不住了，一碗热乎乎的羊肉汤已然是人间美味。

" 来一个前腿 "" 来点肋排 "

" 切点羊肉来碗汤 "……

在老主顾们各式各样的要求声里

老板陈阿姨熟练的挑选、切块、称重、收钱

忙得不亦乐乎

陈阿姨告诉小最，这家羊肉店从她女儿 1 岁开始，已经开了 35 年了，中间换了好几个地方，但味道品质始终不变。因为价廉物美，每逢秋冬季，周边乡镇的人都会来她这里买羊肉，这次国庆假期店里就卖掉了近 20 只羊。

PART.3

蟹黄汤包

江南地区做汤包的不少，但究竟哪里最好吃，却一直众说纷纭。靖江汤包自然盛名在外，南京龙袍也不甘示弱，无锡江阴擅长小笼，所以对做汤包也有独到之处。如果非要排个名，恐怕最适合的，就是最好的。

远远地端过来，有点美人出浴的感觉。皮薄汁多，走一步晃三晃，氤氲的热气微散，看得人心神荡漾。不知不觉喉部涌动，咽下一口口水。

PART.4

炒大栗

某个骤凉的秋夜，你正竖起衣领走在回家路上，忽的一阵甜蜜的焦糖香气窜上鼻尖。嗳哟，糖炒栗子出锅了！

牛皮纸袋一兜，趁着刚出锅的热度，站在路边迫不及待剥上一颗——金灿灿的果肉脱壳而出，热乎乎入口，粉糯香甜。

秋天最大的幸福，就是这一包糖炒栗子了！这家老板告诉小最，店里每天从早上 7 点开始，三个炉同时开工，炒好一炉栗子需要半个小时左右，一天下来大概能卖出 800 斤左右的栗子。

当然，秋日小食清单里，还有烤红薯，香喷喷的烤红薯捧在手心，咬一口满满的甜蜜幸福；还有蜜山楂，酸酸甜甜、软软糯糯；当然也少不了炒瓜子、炒花生等各种炒货 ……

金秋时节，不冷不燥

寻味正当时

独胖胖不如众胖胖

来

和小最一起贴秋膘吧