" 我们今天的晚餐接了 100 份订单，现在正在装餐，装好后 ，已经进行消杀程序的配送人员现在已经准备就绪，等待在送餐 车旁，第一时间把这些餐食送往各个点位。"10 月 28 日下午四点 ，在甘肃国府一品餐饮管理有限公司民主西路店，记者见到了正 在忙碌的楼面经理庞娟，她一边指挥工作人员分工装餐，一边告 诉记者，" 国府一品 " 是第二批保供重点餐饮企业之一，在保证 卫生的同时，拓展服务半径，增加服务人群，尽可能满足疫情期 间基本生活需求。据市商务局相关负责人介绍，10 月 21 日至 10 月 27 日，中央厨房及重点餐饮保供企业已累计配送各类主食 10.58 万斤，快餐盒饭等 15.5 万份。

" 中央配送 " 现场紧张而有序

足量的米饭、卤鸡腿，土豆烧牛腩、炒西芹、胡萝卜 …… 在伊兰集团国府 一品民主西路店内，记者看到了正在为隔离小区人员准备的快餐 ，洗手、消杀、查证验码，经过一系列的查验后，记者走进了位 于二楼的配餐区，只见工作人员个个全副武装，从头套到手套， 从口罩到工作服，都执行了严格的标准。虽已查验完毕，但记者 仍不能靠近正在准备的快餐附近。" 快餐的准备必须保证环境的 卫生，只有配餐人员才能进入。配送人员也是穿好隔离服后在外 面等待，不能靠近配餐间。" 庞娟告诉记者，快餐的品种丰富，反响也很好。

紧紧围绕稳定市场供应 、保障市民基本生活需要这一目标 ，市商务局指导餐饮行业加大中央配送力度，提高配送服务水平。10 月 21 日起，组织四家中央厨房试点企业和八户加工条 件 较好、有一定规模的餐饮企业，面向全市人民配送家常菜肴。第一批实施企业配送品种达到 300 个以上，日配送主食达 到 3 万斤 以上，副食 1.5 万份以上。10 月 25 日起，甘肃国府一品餐饮管理 有限公司等一批优质餐饮企业，扩大配送企业规模，提高配送能 力，拓展服务半径，增加服务人群，尽可能满 足疫情期间基本 生活需求。据悉，第二批城关四区网点布局共计 134 个，其中： 城关区 97 个网点、七里河区 16 个网点、西固区 10 个网点、安宁区 11 个网点。第一批和第二批城关四区网点布局共计 162 个，其中 ：城关区 115 个、七里河区 21 个、西固区 12 个网点、安宁区 14 个 网点。

" 中央配送 " 已配送主食 10.58 万斤

" 从 18 号开始，我们各个门店的堂食就停了，但线上订餐平 台的业务一直没有停止。在省市商务部门指导下，我们进一步发挥 甘肃省第一批保供应试点单位、兰州市第一批中央厨房试点单位 的作用，面向隔离小区、防疫点位、团体单位开展主食馒头面条 、副食盒饭套餐的配送。" 甘肃和家和餐饮公司运营副总王莉霞 告诉记者，从 10 月 21 日到 10 月 23 日中午，仅盒饭就已经送出 5000 多份。

王莉霞告诉记者，甘肃和家和餐饮公司旗下有 13 家门店，此 次全部参与了中央厨房的配送工作，配送范围包括城关区、七里 河区、安宁区、七里河区，配送工作全部是自配送，配送人员达 40 多人，消费者在线上下单后，由公司统一配送，每餐配送时间 约为 20 分钟左右，这比日常的配送时间更短。" 为了让消费者放 心食用，我们各个门店一直都执行严格的防疫措施，门店每天四 次消杀、做到每餐一消，全员核酸、全员全程佩戴口罩、手套等 防疫装备，餐具也是高温消杀。" 王莉霞如是说。

不难看出，市商务局指导指导餐饮行业加大中央配送力度， 提高配送服务水平这一保供举措，让市民足不出户就能享受到质 优味美的美食，叫好又叫座。"10 月 27 日当日配送快餐盒饭 3.5 万份，主食 1.9 万斤，其中快餐盒饭团购 3.1 万份占比 88%，配送 范围中：其中管控小区、隔离酒店和疫情防控点快餐盒饭 2.5 万 份占比 71%。" 市商务局相关负责人告诉记者，10 月 21 日至 10 月 27 日，中央厨房及重点餐饮保供企业已累计配送各类主食 10.58 万斤，快餐盒饭等 15.5 万份。

兰州日报社全媒体记者 蒋凌 文 / 图 / 视频

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