11 月 7 日，立冬，这是冬季的起始节气。习惯上，人们常把这一天当作冬季的开始。立冬之时，万物终成。立冬时节，水始冰，水面初凝，未至于坚。地始冻，土气凝寒，未至于坼（chè）。

立冬三候：水始冰、地始冻、雉入大水为蜃

古人将立冬分为三候：" 一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。" 对此，中国气象局气象服务首席专家、中央电视台《天气预报》节目主持人宋英杰这样解读：" 水始冰和地始冻很好理解，‘雉入大水为蜃’中的雉指大鸟，蜃为大蛤，是说立冬后，大鸟几乎销声匿迹了，而在海边却可以看到外壳与大鸟的线条及颜色相似的大蛤。所以，古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。当然，这只是古人的臆想。"

虽说 " 立冬一日，水冷三分 "，但是立冬是什么？ " 立冬就是由水到冰，由三点（氵）到两点（冫），让世间简单一点。" 他认为：" 随着气候的变迁，即使在作为 24 节气起源的黄河流域地区，在立冬时节，大多尚未水始冰、地始冻。而在南方的很多地区，立冬时节，往往是和暖的‘小阳春’。"

" 习惯上，民间常把这一天当作冬季的开始。" 宋英杰说：" 追根溯源，古人对‘立’的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但‘冬’字就不那么简单了，‘冬，终也，万物收藏也。’意思是指一年的田间操作结束了，秋季作物全部收晒完毕，‘粮入仓，菜入窖’，动物也已藏起来准备冬眠了。立冬在古代社会可是个重要的节日，与立春、立夏、立秋合称‘四立’，皇帝有出郊迎冬的仪式，并赐群臣冬衣，抚恤孤寡，以安社稷。"

出产气象谚语最多的节气之一

古人非常重视立冬这个节气的气候结点意义，所以立冬是出产气象谚语最多的节气之一。那时候，人们常常依据立冬日的天气来占卜未来的气候特征。" 立冬晴，一冬凌。立冬暖，今冬暖。"" 立冬无雨一冬净，立冬落雨邋遢年。"" 立冬打雷三趟雪。"" 立冬雷隆隆，立春雨濠濠。"" 立冬打了霜，夏至干长江。"" 立冬不凉数九冷，数九不冷倒春寒。"

" 秋冬交替，雨在消减，而‘雨’字头的很多天气现象在增生，例如：霜、雾、霾等等。" 据宋英杰介绍：" 近 45% 的雾霾天气发生于冬季，发生机率远远高于其他季节。在上世纪 80 年代以前，雾与霾的‘出镜率’之比大约为 3：1，雾明显多于霾。而且，由于制造大风降温的冷空气，具有吹散雾霾的功力，因此在大家的心目中，也是渐渐演变为‘正面人物’。"

" 立冬之后，便是北方初雪时节的降临。" 谚语说 " 九月田垌（dòng，田地）金黄黄，十月田垌白茫茫。" 仅仅一个月的时间，大地便卸了妆，重新以素颜示人。这时的江南，" 禾稼已登 "，小阳春正好晒谷，让人感觉这是秋天最美的时光。" 一年好景君须记，正是橙黄橘绿时 "。

" 苦寒的岁月，过冬似乎是一场修行。" 宋英杰感慨的说：" 修行的境界，便是不必借助吐艳的花、滴翠的叶、溢香的果，无须物化的美。我们常说良辰美景，修行便是能把看似不是美景的日子过成良辰。漫长的冬季，寂静了，也清闲了，或许是造就思想和思想家的好季节。"

古有 " 暖炉会 "、" 炉节 "

" 春也万物熙熙焉，感其生而悼其死；夏也百草榛榛焉，见其盛而知其阑；秋也严霜降兮，殷忧者为之不乐；冬也阴气积兮，愁颜者为之鲜欢。" 既然寒冷的日子自古以来注定是岁月不可分割的一部分，为什么要为之 " 不乐 " 和 " 鲜欢 " 呢？

唐代之后，北方地区农历十月初一生火取暖逐渐成为一种不约而同的民间习俗，名为 " 添火 "。开炉的第一天很像是一个节日，被称为 " 暖炉会 " 或 " 炉节 "。按照清代《燕京岁时记》的记载，那时候的北京是农历十月初一添火，二月初一撤火，与现代北京的供暖期时长比较接近，但开始 " 添火 " 的时间比现在要早。

英国作家阿兰 · 德波顿在其《旅行的艺术》一书中写道：" 时序之入冬，一如人之将老，徐缓渐近，每日变化细微，殊难确察，日日累叠，终成严冬。因此，要具体地说出哪一天是冬天来临之日，并非易事。"

" 显然，英国的温带海洋性气候，入冬的进程是悄然的，有一种潜行的感觉，气温缓降，阴雨渐多。" 宋英杰认为：" 而大陆性气候的冬天，往往是轰然降临的。一轮大风降温，便迅速地强行拉近了我们与西伯利亚的距离。立冬，通常是一年中气温下降速度最快的时节。"

" 以风鸣冬 " 的寒冷时节

" 年年岁岁夏相似，岁岁年年冬不同 "，立冬之后，由北到南，气温梯度明显加大。立冬时，诸如兰州这样的北方城市俨然已进入 " 以风鸣冬 " 的寒冷时节。

" ‘以风鸣冬’，是冬季与秋季的对比。古人认为，此时的朔风，乃是‘正气’，是顺应时令的风。" 据宋英杰介绍，所谓的 " 四正之风 " 为 " 春气温，其风温以和，喜风也。夏气盛，其风飙以怒，怒风也。秋气劲，其风清以凄，清风也。冬气实，其风惨以烈，固风也。"

" 也就是什么季节理应刮什么样的风。" 他表示：" 当然，古人是以感性的方式描述风的特质。冬季的风为什么叫做‘固风’呢？因为冬季气温低，气压高，空气密度大，因此人们感觉‘冬气实’，风更硬。但从风力的气象观测而言，春季风最大，冬季次之，然后是夏季，秋季的风最小。"

畅快 " 进补 " 的时节

自古以来，北方的储冬菜都是立冬前后的一道人文 " 风景 "。宋代的《东京梦华录》中记载：" 立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜。上至官禁，下及民间，一时收藏，以充一冬之用。于是车载马驮，充塞道路。"

当然，冬天来了，人们既要解决温，还要解决饱，所以说这也是一个畅快 " 进补 " 的时节。立冬之时，万物终成，这是人们最有成就感的时候，也是终于可以清闲，终于可以犒赏自己的时候，所以有 " 立冬补冬 " 的习俗。

此时，人们往往要买上什么四物、八珍、十全之类的药材炖鸡、炖骨。很多地方立冬吃饺子，有的还特地吃南瓜馅儿的饺子。夏日里收获的南瓜经过 " 糖化 " 之后，也令冬日的味道变得浓郁而香甜。

此时节，要注意防寒保暖，起居调养应以 " 养藏 " 为主，预防感冒、心血管等疾病发生；多吃一些滋补食物，如牛肉、羊肉、鲫鱼、乌鸡、莲子、赤豆等，同时还要多吃新鲜蔬菜和水果，既能补充维生素，也能提高抵抗力。

" 立冬，秋冬季节之交，故‘交子’之时的饺子不能不吃。" 据宋英杰介绍：" 在我国北方，大家偏爱吃饺子。南方人在立冬之日，则吃些鸡鸭鱼肉来‘补嘴空’。台湾这一天当地‘羊肉炉’‘姜母鸭’等冬令进补餐厅则皆是满座。"

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兰州日报社全媒体首席记者 李超

编辑丨孙悦

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