最近的断崖式降温

一瞬间跌入了冬季

在这个滋补的季节里

吃上一碗热气腾腾的羊肉

才是一场进入冬季的仪式

近日

新吴区有三家羊肉店获奖啦 ~

好吃到能得奖的羊肉是什么样的

让我们一起来看看吧

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它们分别是：蔡阿水羊肉店、杨和尚羊肉馆、清之韵青海时尚体验餐厅

老字号

蔡阿水羊肉店

位于梅村的老字号—— " 蔡阿水 " 羊肉店

在蔡家几代人的

诚信经营和开拓创新下

已有 70 多年历史

早已成为无锡羊肉的代表

" 蔡阿水 " 的羊肉好吃，关键就在于选料的讲究。只选取辽宁专门吃活草的放养山羊，而且绵羊不要、母羊不要、老公羊不要，所进公山羊均在 1 — 2 年龄，相当严格。

▲活羊现杀，每天现煮

烧羊肉时，掌握好火候和时间是关键。在力求 " 原汁原味 " 的同时，尽量减少羊膻味，很多不爱吃羊肉的朋友，也会爱上哦。

每天座无虚席的蔡阿水

究竟有啥好吃的？

先从一碗羊肉面开始吧！

羊肉面

01

不同于西北的羊肉面，也区别于常吃的红汤面。蔡阿水家的羊肉面，汤底浓厚，羊肉香醇，又保留了江南汤面的婉约和细致，有滋有味地打开了美好的一天，尤其适合现在的天气。

炙烤羊排

02

坚持活羊宰杀，绝不用冷冻羊肉，这样烤出来的羊排更有嚼劲。炭火的温度把羊肉的油脂不断逼出，羊排骨上带肉色泽金黄，好吃到吮手指 ~

白切羊肉

03

白切羊肉，又名清水羊肉，是还原羊肉原汁原味的最佳法宝。蔡阿水家的白切羊肉要用老汤，慢火炖煮几个小时后，皮肉酥烂软绵，加上少许调料简单调味。这样烧出来的羊肉，香味四溢，毫无腥气，是老饕们必点的美食。

地址：新吴区梅里中路吴音水岸 2 号

电话：0510-88152796

有点

任性

杨和尚

羊肉馆

逛完梅村街道

一起走进硕放街道看看

不逛不知道，几乎家家户户都知道

这里有一户 " 杨和尚 " 是羊肉鼻祖

据传，清朝乾隆年间就颇享美誉

已是百年老店

走进店内

望见满墙的荣誉

小编便知道来头不小

一到饭点店里便开始忙碌起来，老板正热情地招呼着源源不断的客人。好不容易寻得间隙，闲聊几句，小编才知道，这可真是一位任性的老板，每年做到春节前便休息了。各位朋友要尝鲜一定得趁早！

杨和尚的羊肉，都是从河北秦皇岛运来的食草羊，肉质和营养绝非吃饲料的羊可比的，每天凌晨新鲜宰杀，才有了这一道道美味的菜肴。

手抓羊肉

01

大锅架灶，鲜肉炖鲜汤。出锅的羊肉还有着淡淡的鲜红，脂肪乳白，纤维清晰可见。先喝汤再吃肉，大块吃肉才是精髓，满口鲜香，回味甘甜。

水晶羊糕

02

如果说，一碗热气腾腾的羊肉汤是最暖的滋补，一块晶莹剔透的羊糕则是最醇厚的享受。水晶羊糕绝对是杨和尚家的当家菜，羊肉酥而不碎，切成片蘸上调料鲜嫩爽滑，是最好的下酒菜。

红烧羊肉

03

每块羊肉都经过了至少 2 小时的熬煮，装进小小的砂锅里平添了几分可爱。一块块羊肉互相碰撞，色泽透亮，不腥不膻，再撒几片蒜叶，太让人惦记了，小编强推！

地址：新吴区硕放镇通祥路 36 号

电话：0510-85302305

来自青海的西北味道

清之韵

天苍苍，野茫茫

风吹草低见牛羊

清之韵是一家专业制作高原美食的餐厅

餐厅内使用的食材

主要来自于新吴区对口帮扶的青海互助县

有味道，有温度

餐厅积极倡导社会力量参与消费扶贫，以多样化的形式，让无锡市民品尝到原汁原味的 " 青海味道 "，包括藏羊肉、牦牛肉、葱花土鸡、藜麦、富硒土豆、高原红枸杞 …… 集味觉享受与帮扶教育意义于一体。

▲农产品推介会

▲参加广电创意集市，销售青海产品

有了爱的味道

美食总是增色几分

清之韵的羊肉

分分钟带你体验高原羊肉的美味

迷迭香羊排

01

优质羊排经过迷迭香腌制后，既能去除羊肉膻味，还能锁住羊肉汁水，口感格外鲜嫩。耐人寻味的迷迭香沁人心脾，伴随着炙烤的羊肉让人食欲大开。

手抓羊排

02

这是一道极具西北特色的羊肉吃法。香气缠绕的羊排蘸上辣椒面儿后，透着外酥里嫩的口感，游牧民族的调调，出来了 ~ 得劲儿 ~

羊肉泡馍

03

杀手锏得奖菜——羊肉泡馍来啦！清之韵新鲜空运的青海草膘羊，让你在这个季节吃羊肉，绝对不会上火。

都说这里的羊喝的是冰山融水，吃的是高原鲜草，十足的高原养生生活，才成就了这一碗鲜到骨子里的羊汤。再搭配上泡馍，喝一口热汤，成为你不畏冬寒的一剂暖方。

地址：新吴区行创四路 97 号

电话：0510-85079777

秋风起

羊儿肥

来新吴吃羊肉吧！

来源 | 舌尖新吴