鲍鱼，自古以来就是中国人心中美味的象征。

" 旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家 "，现在，北京、上海、广州、深圳及武汉的消费者们，通过美团买菜，将能够享受到 " 巴掌鲍 " 最快 30 分钟直送到家的服务。

相比起传统鲍鱼而言，美团买菜 " 巴掌鲍 " 来自于福建连江专属养殖基地，经过 3 年新鲜海藻喂养，依靠全程海水运输，保证单只超过 170 克的 " 巴掌鲍 " 送到消费者家中依然鲜活 Q 弹。

中国渔业统计年鉴数据显示，我国鲍鱼产量已从 2003 年的不到一万吨快速增长到 2019 年的约 18 万吨，是世界第一产鲍大国。尤其是福建省连州县，凭借优越自然条件，贡献了全国约 31% 的鲍鱼产量。

美团买菜 " 海鲜水产直采基地 " 也就坐落在这里，除了帮助基地提供稳定的销售渠道以外，美团买菜还深入到产业链源头，给予基地从育种、喂养到出笼的全链路指导及标准输出，保证鲍鱼品质。

" 每年年底鲍鱼出笼的时候，我们既要关心产量还要关心怎么卖。" 连江县鲍鱼养殖户老翁表示，" 与美团买菜合作之后，不仅可以放心养鲍鱼，还可以养出更大的‘巴掌鲍’。"

为了保证鲍鱼能够长成 " 巴掌鲍 "，美团买菜提出了一套完整的操作规范，包括纯净海水养殖，养殖排笼间距自然，鲍鱼充分成长三年等标准。在鲍鱼养殖过程中，更是要求纯自然喂养，让鲍鱼以海藻、海带及浮游生物为食，浮现鲍鱼真实生长环境，保证鲍鱼的茁壮成长，最终成长到每只 80 克以上的，有巴掌大小。

而依靠美团买菜独家 " 鲜活 " 数据监控系统，在 " 巴掌鲍 " 到家过程中，能够针对溶氧度，盐度及温度等影响海鲜品质的因素，进行小时级监控，保证 " 巴掌鲍 " 到家过程中海水溶氧度不变，盐度不变，温度不变，不泡淡水，克重真实，最大程度保证鲜活。

深圳晚报记者 王新根