记者从兰州市城关区市场监管局获悉，根据当前新冠疫情防控形势，为满足市民们饮食消费需求，从 11 月 21 日起，城关区内牛肉面馆在确保食品安全、落实防疫措施前提下有序恢复堂食。

据介绍，恢复堂食牛肉面馆，从三方面加强管理。加强工作人员管理，严格落实人员自检防护措施，做好记录和建档等工作；全程戴口罩、勤洗手、消毒，每日健康检查，落实晨午检制度，全员接种疫苗上岗；若发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染症状应立即停止工作，提醒及时就诊，并第一时间报告。

加强食品安全管理，全面清理场所，确保单人单桌、同向就座，桌距 1.5 米以上，做到一客一消，6 人以上大桌可采取物理格档分散就餐；确保专人负责消毒保洁，加工就餐场所一天至少消杀两次，加强开窗通风换气，保持加工场所和就餐场所空气流通。全面清理食材，确保食材可溯源，索证索票、收货查验、台账登记齐全；做好储存，确保熟制食品的中心温度不低于 70 ℃。

加强消费者管理，根据市区疫情防控要求，各牛肉面馆要分设出入口、设立 " 一米线 " 有序排队。在门口设立防控台，配备测温设备、医用酒精以及 " 小兰帮办 " 扫码图示等。指派专人督促消费者测温，并扫 " 小兰帮办 " 登记行程、查验健康码，控制进店客流量，严禁店内聚集扎堆、店外摆放桌凳就餐。

与此同时，该局从即日起加大巡查力度。严禁人员聚集，实施就餐人员总量控制，有序引导，保持安全距离。对未按要求落实防控措施的，予以关停整改；对拟开业的门店，提出具体要求，现场审核后方可经营。截止目前，牛肉面馆以外的其他餐饮店继续暂停堂食，仅限打包外卖。市场监管部门将继续依据市区防疫防控要求，分期分批，审慎开放餐饮服务行业复商复市工作。

兰州日报社全媒体首席记者 杨晟途 文 / 图

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