现代快报讯（通讯员 林华鹏 记者 顾潇）" 全电厨房真是太好了，省时又省钱，还很环保。"12 月 1 日 16 时许，在扬州高邮市城区蝶园路上知名的 " 陈晓五饺面店 " 里，店面老板娘陈春兰对前来回访的国网高邮市供电公司员工国朕和何畅说。

高邮不少人有早上、傍晚在饺面店吃面条和馄饨的习惯。" 陈晓五饺面店 " 在高邮城区乃至扬州市可谓家喻户晓，每天早上和傍晚的生意都特别好，平均每天卖出饺面和馄饨近千碗。

△扬州知名小吃店—— " 陈晓五饺面店 " 用上全电厨房。通讯员供图

陈春兰的侄女于红霞熟练地操作着她面前可调温的电磁灶，一碗碗现做现捞的面条和馄饨很快就做好了。" 这个店开了 15 年，我在店里有 12 年了。以前用煤炉成本高，我们每天早上和下午都要早一个小时到店里搬煤生火，下面食时煤炉需要鼓风机鼓风，人身上和店里全是烟火味。" 于红霞笑着说，自从一个月前用上了电磁灶，店里变得清爽了，" 以前一天下来，口罩都黑了，现在干干净净的。"

今年 8 月底，扬州市高邮生态环境局联合国网高邮市供电公司按照餐饮大气污染减排实施方案，重点对高邮城区使用煤碳的饺面店进行摸查，而作为知名小吃代表的 " 陈晓五饺面店 " 便成为 " 煤改电 " 的第一批对象。在供电员工和环保部门工作人员的建议下，陈春兰抱着试试看的态度同意实施。高邮市供电公司及时为其办理了用电增容业务，将店面的单相电改为三相动力电，用电容量从 8 千瓦增至 45 千瓦。

9 月 23 日，陈春兰花费 1 万元从扬州购置了一台最大可调功率 20 千瓦的多功能电磁灶，高邮市供电公司则安排人员提前为其整改了店里的电线和插座，让电磁灶当日安装结束就能 " 上岗 "。

经过一个多月的使用，陈春兰对店里的全电厨房连声夸好，并算了一笔账。" 用煤炉时，一天烧煤 50 公斤左右，按现在的市价是 150 元。用电磁炉，正常使用功率在 9 千瓦左右，一天按 10 个工作小时，用电不到 100 度，按商业电价计算，不到 70 元。这样一来，每月用电比用煤要节省 2400 元，4 个多月就可收回成本了。" 陈春兰说，全电厨房既节能又安全，最重要的是，店面干净整洁，不仅留住了老顾客，还吸引了新顾客，" 用电磁炉做出的面条和馄饨，味道一点都没有变。"

听了陈春兰的一组数据，位于 " 陈晓五饺面店 " 北边的一家老牌糕点店老板徐哲江也动了心。他对何畅说：" 最近煤炭价格上涨，用电真的很划算，我也打算‘煤改电’了 "。

全电厨房的推广，不仅让高邮的饺面店获得了可观的经济效益，也带了良好的生态效益。据了解，高邮城乡有大小小饺面馆 600 多家，目前实施 " 煤改电 "" 气改电 " 的有近 200 家，按平均每家每年用 1.5 万千瓦时电量计算，年总用电量为 300 万千瓦时，减少排放二氧化碳 2500 吨。

（编辑 黄媛媛）