新时代，新泰安，新形象。为充分展示泰安、泰山深厚的文化底蕴及新发展、新变化，进一步提升泰安、泰山在国内外的知名度、美誉度和影响力，特推出《天下泰安》系列映像网络视频版，综合运用全媒体传播方式，进一步铸造泰安城市品牌。本期推出《天下泰安》系列映像之泰山传统美食 · 石记锅饼。

《天下泰安》系列映像：泰山传统美食 · 石记锅饼

对于岱岳人来说，泰山、大汶河就像是高山流水般的知音，共同孕育着岱岳的美食文化。锅饼在岱岳当地是极富特色的主食之一，它的制作保持了传统手法，用料讲究，工艺细致。制作时将一定比例的老面和面粉配上定量的碱水和成面团，经过反复杠压，搓好、揉匀，用双手使劲摁压成型，成型以后，再用指腹画圆。饼面上出现匀称的花纹。均匀地撒上芝麻，放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤至熟透即可。锅饼入口，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，让人回味无穷。

对于吃惯米饭面条的人来说吃锅饼就像是一次特别的味觉探奇，他与原有的饮食习惯形成鲜明反差，在这种充满原创风格的古老饮食方式中，能够得到一种全新的味觉享受。

【岱岳融媒制作 崔秀清 陈燕 李晶 包装 王秋实】