1 月 1 日，2022 年 " 贵州绿茶 " 第一采六盘水分会场活动在水城区南部园区白族小镇启动，在 " 水城春 " 杨梅茶园基地和顺场乡洪顺合作社茶叶基地，几十名采茶工人忙着采摘第一批 " 水城春 " 早春茶，标志着 " 水城春 "2022 年 " 早春茶 " 正式开园采摘。

水城春茶。张浩 李勇 摄

走进 " 水城春 " 早春茶园基地，记者看到，一棵棵茶树的叶子已经散开，一垄垄一米多高的茶树已经吐露新芽，空气中到处弥漫着淡淡的茶香，40 余名茶农，身挎茶篓，穿梭在翠绿的茶垄之间，手指在茶树间上下翻飞，不停地将嫩绿新芽采摘下来，谈笑间，片片翠绿清香的茶叶持续不断地被投放进竹筐里。据了解，" 水城春 " 茶因种植在高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、原生态的高原山水之间，茶树在生长过程中，享尽山川灵气，孕育的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气清新，口感润滑，为广大茶友所欣喜。

水城区茶叶发展有限公司副总经理谢坤林说：" 由于早春茶园地属于贵州水城北盘江的河谷，早春气候回温比较快，所以我们茶园采摘时间就比较早，对比省内的主要采茶区一般早 10 到 15 天，对比国内江浙一带的采茶区早了 10 到 25 天，我们早春茶主要的特点是鲜、香、浓、醇，我们通过对茶园的精心管护来造就了水城春茶在品质方面有先天的优势，预计今年春节前我们早春茶的茶青采摘数量应该是在 4000 多斤，干茶产量能超过 1000 斤。"

炒茶现场。张浩 李勇 摄

新鲜采摘的早春茶，茶青也要赶早炒茶，对于优质的茶青，水城区茶叶公司还摒弃以往的机器炒茶，采用传统的扁形茶手工制作工艺进行炒制，手工炒茶从鲜叶到干茶，全靠师傅们常年的经验和一双手来感受控制。

水城区茶叶发展有限公司勺米茶叶加工厂厂长惠兴义介绍说：" 我炒茶有 20 多年了，这么多年积累下来的经验，我觉得是茶青要好要标准，锅的温度要控制好，这样才能炒出一锅好茶。炒出一锅好茶差不多要 50 多分钟，全凭我们手上的感觉和个人经验，这 20 多年来我带了很多徒弟，我希望他们能把茶文化传承下去，也希望更多的人品尝到我们水城春。"

签约现场。何思鸣 摄

一直以来，水城区茶叶公司对全区的茶青进行保底收购，统一打造成 " 水城春 " 茶叶品牌，在开园采摘之后的 20 至 25 天内所采的茶青，都将作为 " 早春茶 " 系列打造推向市场，按照独芽、一芽一叶、一芽两叶可分为三个不同等级，虽然早春茶价格不低，但在市场上依然供不应求。相较于普通的春茶，早春茶氨基酸含量更高，喝起来口感更细腻、鲜爽度更高，颇受大众喜爱。开园仪式上，水城区茶叶公司现场与两家企业进行了 10000 余斤的 " 水城春 " 早春茶订购签约。

" 早春茶 " 订购签约企业负责人沈立斌说：" 今年我们跟水城区茶叶公司合作，大概在 8000 斤 400 多万元。水城早春茶在全国都很受欢迎，我们已经合作了很多年，今年为了让更多茶友喝到水城春的第一口早春茶，所以我们早早的签约合作，希望来年我们继续合作。"

近年来水城区紧紧抓住产业革命 " 八要素 " 发展茶产业，如今全区的 10 万余亩茶产业，核心产区主要分布在龙场乡、顺场乡、新街乡、杨梅乡等 11 个乡镇 35 个行政村，成为带动当地百姓增收致富的重要绿色支柱产业。2021 年，水城区采收茶青 192.56 吨，加工干茶 40.56 吨，产值达 6500 万元。茶产业持续快速发展，为水城区巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴作出重要贡献。

水城区南部农业产业园区管委会主任李军说：" 水城区 2022 年茶产业高质量发展主要围绕早春茶基地建设和古树茶的保护与利用，重点还要建设我们全区的茶产业高质量发展基地的管护力度，提升全区茶叶加工能力和技术水平，同时也要围绕水城春这个品牌，做好宣传和推广，最终达到水城春面向全国走向世界。"

活动现场，省茶叶协会相关负责同志发布了《" 六盘水早茶 " 综合标准体系》，并宣布于 2022 年 1 月 2 日正式实施。《标准》的实施，对规范我市早茶加工，提高产品质量稳定性，促进效益提升，影响力增强。

来源 六盘水电视台

编辑 周欢 / 统筹 高松 / 签发 蒲谋