冬日渐行渐深，在寒意的包裹中，感觉每日时光都变得局促起来。

停下忙碌的脚步，吃一口热乎乎的早餐，似是一天中最幸福的时光。

将冒着热气的食物，和咕嘟咕嘟的热汤，一并下肚，这寒凉岁月自成温暖的小欢喜。

古运河畔，常州人吃得自在，吃得讲究，吃得独具特色。

哪怕是一顿不需要什么高深烹饪技巧的早餐，同样让人过目难忘。

咀嚼之间，弥漫着火与烟的气息，藏着乡土与人情的回忆。

惊艳了，常州早点。

煮：银丝面

寒冷的冬季，来一碗冒着热气的面条，吃一口，暖遍全身。

许多地方都有各自口味独特的面条，在常州，银丝面绝对是老常州人的心头爱。

银丝面，面如其名，" 洁白如银，纤细如丝 "，浓香的汤底完全浸透面身，吃起来爽滑可口，富有嚼劲。

再根据个人口感喜好加入蛋皮丝、虾仁、肉丝黄瓜丝、鸡汤等，一碗口味更佳的洁白银丝面，就诞生了。

对于不少江南人来说，吃面不吃浇头，那是缺少 " 灵魂 " 的。

将满满一大勺大排、素鸡等淋到面上，瞬间浓香四溢，令人精神为之一振，堪称锦上添花。

腌：萝卜干

靠山靠水的常州，在当地风土的滋养下，产生了诸多独特食材。

其中著名的常州萝卜干，就是大自然的馈赠。

腌制正宗的常州萝卜干，一般选用常州西门外的新闸红红皮萝卜。

这种萝卜皮脆、肉白、味甜，是制作常州萝卜干的不二之选。

选用小茴香、甘草、桂皮、丁香等多种香料炒熟搅拌，经过闷腌、上料、翻身、装坛等多道工序，做出的成品色泽黄中带红，咸中微甜，用心品尝，里面还有阳光、土地、运河水的味道。

寒冬的清晨，摆上一碗滚热的粥，再来一盘萝卜干，早餐就妥妥帖帖给安排好了。

包：焦溪团子

快过年了，白白胖胖的团子，就要摆上常州家家户户的餐桌。

看似简单的焦溪团子，有着团团圆圆的好意头，也承载着常州人浓浓的亲情。

不同于煮着吃的汤圆，焦溪团子以蒸为主。透过热气腾腾的水气，一个个玲珑小巧的团子散发出糯米的香味。

咬上一口，香糯的外皮配着香甜的内馅，让人味蕾大开。那种吃货快乐，才下舌尖，又上心头。

蒸：蒸儿糕

老常州的童年里，一定少不了蒸儿糕。

老一辈的人都说它是 : 两分钱、甜甜糯糯，要跟外婆撒娇才能吃到的味道。

这种挑着担子卖的、可遇不可求的美食，大老远就能看到热气蒸腾和浓浓的米香味。

两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖，吃起来软糯又不失嚼劲。

炸：铜鼓饼

铜鼓饼也叫虾饼。在面糊里拌入葱花和白萝卜丝或者小虾，然后倒进圆形带波浪花边的铁勺，最后放进油锅里炸，定型变色就熟了。

街头巷尾不起眼的小摊，老人仅靠一口油锅、一把铁勺和一身老手艺，就能让每天来排队的顾客人流如织。

因为这里面，就藏着老常州的味觉密码。

烤：麻糕

外皮酥脆，内里松软，带着特有的焦香。说到常州风味的早餐，绕不开一块大麻糕。

新鲜出炉麻糕，色泽金黄，十分诱人，夹起一块，在嘴边轻轻一咬，伴着腾腾热气，香、脆、酥、松 …… 诸般体验，扑面而来。

此时此刻，吃客们定会感叹一句：" 好吃！" 史料记载，乾隆下江南时，尝到麻糕也赞不绝口。

麻糕可以分成两种口味，甜馅醇厚不腻，咸馅闻着就葱香扑鼻。

如今，这些味道在悠悠岁月中，和故亲、乡土的记忆融合到一起，也就有了乡愁的味道。

释意：别误会，常州人口中的 " 馒头 " 和外地人口中的不是一回事。肉包子、菜包子、小笼汤包 …… 万物皆可叫 " 馒头 "。

组句：呦嗬，这馒头肉真多！

释意：好吃，美味。

组句：这鱼烧得怎么样？赞刚！

释意：吃下去。

组句：熊孩子这么点饭吃不完？快点食葬。

钱钟书曾说：" 在有职业的人眼里，早餐是今天的开始，吃饱了才能工作。"

清晨的城市街头，冒着热气的早点铺、匆忙吃着早餐的人群 …… 有了这些街景的映衬，一座城市的一天才算正式。

早餐，唤醒的不仅是你我，更是那座城。

它是人间暖心的第一味，也是最值得认真对待的那一味。

文 | 现代快报 + 记者 吕洁 王子扬

来源：中国大运河