元旦春节是传统的猪肉消费旺季，但记者走访市场发现，今年旺季不旺，生猪价格持续走低，很多地方的价格跌到每斤 8 元以下。

生猪行情旺季不旺 同比跌幅超 50%

这几天，辽宁大连的生猪养殖户王文智有些闹心，他家里有 300 多头即将出栏的生猪，本想着趁着春节多赚点，但目前的行情让他非常失望，现在的标猪，300 斤以下价格每斤只有 7.5 元。

王文智告诉记者，元旦之前，体重在 200 到 250 斤左右的标猪还能卖到每斤 8.1 元到 8.2 元的价格，原本想着临近春节，猪价还会继续上涨，没想到却出现逆转，现在的价格已经跌破了他的养殖成本线，如果按现在的行情卖，一头猪就要亏损近 200 元。

据了解，2021 年以来生猪价格持续波动，9 月份以前，生猪价格持续低位运行，国内生猪均价最低达到 11 元 / 公斤。进入 10 月份，价格开始反弹，到 11 月底，生猪价格一度达到 18 元 / 公斤以上。但从 12 月份开始，行情再次出现下跌，截至 2022 年 1 月 7 日，国内生猪均价为 15.4 元 / 公斤，环比下跌接近 15%，同比下跌超过 50%。

光大期货农产品研究总监 王娜：元旦之后价格下跌的空间出现了增大，短期猪价下跌的幅度加速，这一轮是反季节的下跌。

生猪节前集中出栏 价格波动大

春节前行情不旺，猪价逆势下行，到底是需求不足还是供给偏多？

下午两点半，在大连的一个大型农贸批发市场，不少猪肉摊主，已经准备收摊，一些摊主告诉记者，往年猪肉消费旺季的时候，他们一般都要忙到下午四五点钟，而今年销量明显不如往年。

据了解，2021 年九十月份，猪肉价格一度跌至每公斤 18 元，" 低价效应 " 引发了一波猪肉消费热潮，很多食品企业囤肉备货，市场腌腊、灌肠提前出现，透支了后期猪肉消费。尽管元旦过后，猪肉消费短期呈现回调，但局地疫情暴发，对餐饮业、旅游业影响较重，加之消费者消费结构变化，导致猪肉消费整体疲软，直接压制生猪价格的反弹。

从供应端来看，截止到 2021 年 3 季度末，我国生猪存栏量超 4.3 亿头，同比增加 18.2%，我国能繁母猪存栏量达到 4459 万头，同比增加 16.7%。加之春节前很多养殖户也会集中出栏，这些都导致生猪市场整体供应偏松。

光大期货农产品研究总监 王娜：在这样的时间节点供应压力较大，需求相对偏弱，所以春节之前整个价格会维持相对偏弱的情况。等到春节之后，需求还会更加偏弱，而供应会继续增大，所以要警惕春节之后价格还有继续下行的风险。

防范生猪养殖亏损风险 金融工具 " 兜底 "

记者在采访中了解到，在生猪行情持续低迷的情况下，越来越多的养殖户和养殖企业开始利用金融工具进行避险。

毕艳是湖南张家界的生猪养殖户，目前她的生猪养殖规模在一千多头左右，养猪十年的她，也见证了生猪价格的几轮波动，但 2021 年的下跌行情，她也是第一回遇见。2021 年三四月份的时候价格下滑，六月份价格更低，当地的价格一度跌到每斤五元多，300 斤重的猪，大概要亏上千元。

毕艳告诉记者，虽然 2021 年猪价大幅下跌，但因为她所在的县是 " 保险 + 期货 " 的试点，她养的生猪都上了一份生猪价格保险，这也在一定程度上降低了她的损失。2021 年 8 月她出栏 400 多头生猪，销售价格在 15.8 元 / 公斤，低于保险目标价格 17.3 元 / 公斤，触发了生猪价格保险理赔，她获赔六万两千多元。毕艳表示，价格低的时候有 " 保险 + 期货 " 托底，价格涨的时候卖猪赚钱。

一些大型养殖企业更是积极参与期货套保，通过期货市场规避价格波动风险。生猪期货上市一年的时间，已经有 10 多家上市公司计划利用期货市场辅助经营，90 多家养殖企业申请套期保值资格。

德康集团副总裁 胡伟：期货可以做到套期保值，能够让我们在合理的时候发现价格，可以提前介入，能够锁定风险。

中粮家佳康集团董事长 江国金：我们今年应保尽保，产量的 90%，基本上都做了套保。

来源 央视财经

编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋