免费学厨艺，还有补贴，学得好还能推荐到大城市就业！有这样的好事？没错，它就发生在珠海市香洲区对口帮扶的阳江市阳春市春湾镇。

元旦前，珠海市香洲区驻春湾镇帮镇扶村工作队（下称 " 工作队 "）特地从珠海请来名厨，协助春湾镇政府开展了为期 5 天的 " 粤菜师傅 " 职业技能免费培训班，近 40 名学员来自全镇的脱贫劳动力、相对低收入劳动力特别是防返贫监测劳动力参与培训，大大增强了他们的就业能力和内生动力，为牢牢守住不发生规模性返贫的底线作出了积极贡献。

" 多门手艺就多条赚钱门路！把厨艺学精湛，就能就近打工或开店了！" 一名学员培训后开心地对工作队相关负责人说。

■在大厨的指导下，学员们认真学习厨艺。

珠海大厨授艺 近 40 名学员学技傍身

揉、捏、擀、卷、压、蒸 …… 热气腾腾的各式点心，色香味俱全，让人食欲大增。2021 年 12 月 31 日下午，阳春市春湾镇乡村振兴 " 粤菜师傅 " 职业技能免费培训进入技艺大比拼环节，参与竞技的近 40 名学员，各展所长，以低筋面粉、糯米粉、马蹄粉、泡打粉、白糖、猪油、酵母等为原材料，自选作品，进行激烈角逐，精心制作出一道道干净卫生、造型美观、创新性强、口感良好的广式点心。比赛结束后，大家开心地领到了一份结业证书。

工作队相关负责人告诉新快报记者，举办这次培训班的主要目的是提升脱贫劳动力、相对低收入劳动力特别是防返贫监测劳动力的技能，增强他们的就业渠道和增收致富能力，进一步巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。培训活动在阳春市新起点职业培训学校春湾分校举行，工作队特地从珠海邀请了高级中式面点师，国家级考评员现场授课，培训项目为广式点心制作，囊括了馒头、花卷、南瓜饼、戚风蛋糕、核桃酥、茶果、汤圆、空心煎堆、菜肉包、马蹄盏等主要点心品种。面点师从原材料精选、工艺制作流程、技术掌握关键以及风味点心的特点等基本功入手，由浅入深进行培训，切实增强了学员们的动手能力和谋生技能。

■经过几天的勤学，大家做出了合格的食品。

机会难得，学员们学技能的热情高涨。经过培训，出自学员们之手的饺子、核桃酥、馒头、花卷等一盘盘作品色香味俱全，老师试吃后赞不绝口。

大垌村脱贫劳动力阿文学得非常认真，他原本是一名电工，曾到江门、珠海等地打工，无奈上有身患重病的老母亲需要赡养，下有四个子女读书需要抚养，作为家里顶梁柱的他再也难以外出打工。这次阿文想把厨艺学精，以后就可以在附近的餐馆、酒店做厨师或者自己在镇上开店。" 技多不压身，多门手艺多条赚钱门路！" 阿文说。

学员们纷纷表示，经过 5 天的培训，学会了广式点心的制作技巧，受益匪浅，希望以后能够参加更多这样的培训。

■经过五天的学习，学员们拿到了结业证书，以后就能多一条就业或创业的门路了。

推动三大工程 引导村民靠技能就业

工作队透露，这些学员参加完培训不但能拿到结业证书，还有 300 元的补贴，特别优秀的还可推介到珠海就业。对于相对低收入群众来说，一人就业，全家就有了保障。今年，除了 " 粤菜师傅 " 工程外，同时还将大力开展好 " 南粤家政 "" 广东技工 " 另两大工程。

工作队将协助春湾镇政府加大职业技能培训力度，将 " 粤菜师傅 " 工程和农旅产业相融共促，将春湾美食融入 " 全域旅游 "。借助特色小镇现有饮食魅力，补入 " 粤菜师傅 " 饮食元素，结合镇域农旅产业，激发旅游消费潜力，用最接地气的方式展示春湾乡村粤菜文化。同时，将联合阳春市人社保障部门举办妇婴护理、广式点心制作、电工等培训项目，确保符合条件报名参加该类培训并通过考核的学员，可领取人社保障部门颁发的职业能力专项证书和相应补贴，进一步推动有劳动能力的村民尤其是脱贫劳动力和低收入劳动力，依靠技能就业或创业增收。

据悉，工作队下一步也希望加强与珠海方面的劳务协作，引导更多春湾的劳动力到珠海就业，想方设法推动村民增收和乡村振兴。

■文 / 图：新快报记者 曾贵真 通讯员 王守信