再过 20 天就到春节了，不少民众也开始准备年货食材。春节前通常是猪肉的消费旺季，今年的行情怎样？来看记者在北京市场的探访。

旺季不旺 供大于求

全国猪肉价格连降 5 周

在北京一家品牌猪肉销售门店，工作人员告诉记者，近一个多月猪肉市场呈现旺季不旺、价格走低的特点。

北京某猪肉销售门店工作人员 李苗：这段时间销售比较平淡，价格有所下降，每斤下降一到两元。

李苗介绍说，按照往年规律，冬季包括元旦春节前后，都是腌腊、灌肠以及集中备货的猪肉消费旺季，但是在去年 10 月初，猪肉价格跌至近三年来的低点，引发居民提前腌腊、灌肠，以及食品企业的囤肉，这导致了旺季消费需求的分散和透支。

而北京新发地批发市场的负责人则表示，近一个多月，市场白条猪日均上市量同比去年增加幅度都在 50% 左右，这也是猪肉价格下降的主要原因。

北京新发地市场分析师 刘通：像去年 12 月初，新发地市场白条猪批发价是每公斤 21 元左右，现在每公斤 19 元左右，主要是毛猪的产能比较充足，所以白条猪的上市量也比较强。

不仅在北京，全国猪肉价格也连续走低，据农业农村部对全国 500 个集贸市场监测，2022 年第一周全国猪肉价格每公斤 27.71 元，环比下降 0.6%，同比下降 47.7%，已经连续 5 周下降。

生猪存栏高 屠宰量大

春节期间猪肉供应充足

记者了解到，目前生猪存栏高企，屠宰量大。随着节日将至，肉类食品公司也加大了投放，春节期间，猪肉供应充足。

在位于北京昌平区的一家肉类食品公司，工人正在将白条猪装车运往北京各大批发市场和超市。

北京某肉类食品公司副总经理 孙铁新：目前我们每天向北京市场供应 8000 头左右，预计到腊月十五以后，每天将向北京市场供应 10000 头左右。

孙铁新介绍，春节期间猪肉供应充足，主要是很多养殖户赶在节前集中出栏。

数据显示，截至 2021 年 3 季度末，我国生猪存栏量超 4.3 亿头，同比增加 18.2%，2021 年 11 月末全国能繁母猪存栏量 4296 万头，超出正常保有量的 4.8%，这些保障了未来猪肉的宽松供给。

农信互联生猪行业分析师 夏晨丰：春节期间，猪肉上市量将有所增加，去年 11 月份和 12 月份，全国规模猪场 5 月龄中大猪存栏量同比分别增长 25.9% 和 27.5%，按 2 个月左右的育肥时间，对应春节前后的生猪上市量较大，猪肉整体供给宽松，肉价仍处在下行周期内。

来源 央视财经

编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋