豆腐，是寻常百姓日常生活中的家常菜，也是节日里不可缺少的一道菜。

豆腐，取之谐音：都福，在节日里频添祝福和喜庆的之意。

俗话说：人生有三苦，打铁、撑船、磨豆腐。可见豆腐虽然好吃，但做豆腐却是一件极其辛苦之事。

长丰县陶楼镇高塘社区许庭好家做锅烧豆腐已经延续了好几代了，至今仍在用传统的方法制作锅烧豆腐。他们家制作的豆腐因为原汁原味，品质好，口感正，深受当地群众的喜爱。

许庭好家高塘街上有个门面，门面虽然不大，走进去却是一个大大的作坊间。有一间是浸泡豆子的大缸，晒豆腐的架子，最里面有磨浆机、千张机，压豆腐的台子，还有两口很大的大锅灶，他们家的豆浆就是用这两口大大的铁锅烧出来的。

今年 56 岁的许庭好，从 16 岁开始就跟着父亲许学才做锅烧豆腐了。" 以前是用小石磨磨豆子，一天只能做 30 斤豆子。那时候，每天天一亮就起来，十分辛苦。"

随着客户的不断增加，一天 30 斤豆子，已远远不能满足需求。去年他们家里添了一台磨浆机。这种磨浆机能够一次性让浆水与豆渣分离，不再需要吊单过滤，省去了一大半人工，现在一天能磨二三百斤豆子，可出六七百斤豆腐。

许家的豆腐与别人家的豆腐的不同之处，就是不挑豆腐皮。豆浆煮好后，直接点浆做成豆腐、豆腐干、千张，保留了豆腐原有的纯正口感和风味。这样做出的豆腐，销路可从来不用操心，成品豆腐一半用来到市场销售，一半是为客户预订的。现在全家人都参与到做豆腐的工作上来。许庭好的老伴李才英和 90 后儿媳陶春玲在家里做豆腐，儿子许小杰在合肥设摊点，专门负责销售，一年下来，有 20 多万元的纯收入。

一家人虽然很辛苦，但日子过得幸福而甜蜜。

通讯员 杨慧 甄悦雯