近日，贵州省教育厅、财政厅等部门印发《关于实施农村义务教育学生营养改善计划提质行动的通知》，决定从今年起在全省全面推进实施营养改善计划 " 提质行动 "，指导各地在国家营养膳食补助标准每生每天 5 元基础上，根据学生营养健康需要改革供餐模式，推动学生营养餐从 " 吃得好 " 向 " 吃得营养、科学 " 升级转型。

根据国家统一安排，从 2012 年春季学期开始，贵州全面实施以 " 校校有食堂、人人吃午餐 " 为基本特征的农村义务教育学生营养改善计划。经过近 10 年的努力，营养改善计划实现贵州农村义务教育学校全覆盖，农村中小学生营养健康水平不断提高，学生体质明显改善。

贵州要求，根据学生营养健康需要，结合地方饮食习俗、食材供给等情况，各县要按小学、初中各不少于 16 套制定带量食谱供各学校选择使用；要做到每餐至少 " 三菜一汤 "，每天食材种类达 12 种以上，多种新鲜蔬菜和肉类充足供应，天天有鸡蛋和水果，每周至少提供 3 次符合国家标准的学生饮用牛奶，大豆及其制品和畜禽鱼肉交替供应。各县不得以方便管理、便于配送为由而不作区别使用一套单一食谱；食材配送企业不得以采购困难等理由重复配送食材。

贵州要求，各地要严格落实食材采购统招、统购、统配和统送要求，减少采购环节，降低采购成本和价格，保障食材质量，使每一分钱都吃到学生嘴里。各县要按照食堂工勤人员与就餐学生人数不低于 1 ∶ 100 比例足额配备食堂工勤人员，学校食堂坚持 " 公益性、非营利性 " 原则，由学校自办自管，不得对外承包或委托经营。

来源：中国教育报

编辑 / 陈亚 编审 / 崔林林