省市场监管局关于速冻肉丸的消费提示

肉丸又名肉圆 , 寓意 " 团圆 ", 是节日期间的传统美食之一 , 常用于火锅、炒菜、煲汤等。肉丸除了现做现吃外 , 还通过速冻技术加工成速冻肉丸 , 成为百姓餐桌上的常客。为帮助消费者科学认识和安全选购食用速冻肉丸 , 贵州省市场监管局提示如下。

一、速冻肉丸是什么 ?

速冻肉丸是肉糜类的速冻调制食品 , 是以畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料 , 绞碎后 , 配以调味料等辅料 ( 含食品添加剂 ) , 经搅拌、乳化 ( 或不乳化 ) 、成型 , 加热或不加热、冷却或不冷却 , 速冻等工序 , 而制得的预包装食品。速冻肉丸产品种类较多 , 常见的有牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。一般执行标准 SB/T 10379《速冻调制食品》中肉糜类制品的有关规定。食品添加剂的使用 , 应符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ( GB 2760-2014 ) 的规定。

二、如何选购速冻肉丸 ?

( 一 ) 选择正规渠道购买。速冻肉丸对冷链运输控制要求较高 , 建议到正规商超等购买。特别提醒消费者 , 要选择存放在低温冷柜中的产品。

( 二 ) 仔细查看标签。消费者要注意查看标签信息是否完整。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 ( GB 7718-2011 ) , 查看食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和 ( 或 ) 经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等标示信息。若标示信息不全 , 建议不要购买。

( 三 ) 检查产品包装。查看包装是否密封 , 应无明显胀袋和漏气 , 袋内无明显冰渣 , 产品色泽自然 , 表面不脱水。隔着包装袋轻轻按压肉丸 , 检查是否冻硬。

三、合理储存和食用速冻肉丸

( 一 ) 合理储存。? 购买速冻肉丸后 , 应尽快带回家 , 按产品包装标示储存条件存放 , 一般应在 -18 ℃及以下冷冻储存。开袋后的肉丸要尽快食用 , 避免反复冻融 , 影响口感。

( 二 ) 食用多样。水煮时 , 产品无需解冻 , 待水沸后直接下锅 , 煮至肉丸膨起熟透 , 浮在水面之后即可食用。也可以解冻后进行烧烤 , 或搭配其他食材进行炒制等。食用速冻肉丸一定要烧熟煮透 , 确保安全。

( 三 ) 科学搭配。速冻肉丸虽然美味可口 , 也要注意与其他食物 , 如蔬菜、谷物等 , 搭配食用 , 以均衡营养。

来源 贵州省市场监管局网站

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋