今晚年夜饭，你家都有些什么菜？，雷山这 3 道特色菜推荐给你，样样都是雷山人的 " 思乡菜 "。

黑毛猪腊味 " 三件套 "

俗话说 " 无腊味、不年货 "，雷山人的年味在哪里？

就在黑毛猪腊味 " 三件套 " 里，腊肠、腊肉、血豆腐。

雷山当地的腊肉、香肠、血豆腐，通常由本地的黑毛猪肉制作而成，色泽艳丽、黄里透红、肉质细腻、鲜香味美、绕齿留香，可谓是色、香、味俱全。

鱼剁辣子

鱼剁辣子又称 " 苗王鱼 "，是闻名省内外的一道苗族传统名菜佳肴，相传古时， 苗族先民中有一位著名部落首领特别喜欢吃这种佳肴，因而称之为 " 苗王鱼 "。

" 鱼剁辣子 " 可谓是雷山人民最爱的一道菜了，鱼的肥美与剁椒，冲击着人们的味蕾，真的很绝。

鸡稀饭

鸡稀饭是雷山的苗寨里，家家户户逢年过节，少不了的一道传统美食。

鸡稀饭营养丰富，味道鲜美，有健康滋补作用。苗族同胞每逢过年过节或款待贵宾时都会煮鸡稀饭，既美味又可以护胃解酒，宾客食后赞不绝口，特别是对正在康复的病人和妇女产后身体虚弱者，食后康复效果明显，被称为 " 美味营养粥 "。

其实，过年过节吃什么不重要，重要的是一家人在一起开开心心吃个饭，可以是这样丰盛的 ↓↓↓

也可以是这样简单的 ↓↓↓

雷山是苗族人口聚集地，享有 " 苗族文化中心 " 的美誉，民族文化资源丰富，美食也不少，好吃的特色菜当然也不止这 3 道，待疫情散去，来雷山一探究竟吧。

来源 悠然雷山

编辑 段筠 / 统筹 杨秀福 / 签发 吴如雄