总有一种味道，让你无论身在哪里都魂牵梦绕，这种味道叫做——家乡的味道。

喷香滋味儿之八宝菜

" 我现在在的是我家的厨房，我面前的这道菜是我们年夜饭上特别的一道菜。"

1 月 31 日，老家江西的乐女士用视频记录下自己家里制作八宝菜的过程，洗净、翻炒、装盘 …… 隔着屏幕仿佛都能闻到来自这道年菜的喷香滋味儿。

合肥味道之地道老母鸡汤

随着新年的钟声敲响，每家每户都准备了丰盛的年夜饭。而长丰的年夜饭桌上必不可少的自然是老母鸡汤了。陶女士给我们发来了老母鸡汤的制作过程。

要想做出地道的老母鸡汤，那就必须用砂锅来炖。砂锅可以将食物和汤汁更好地融合，做出的汤更香。将葱姜蒜和鸡一起放入，小火慢煨三个小时，为了原汁原味，出锅时只加少许盐。等炖至一小时左右，香味就扑鼻而来了，汤面也溢出黄油，让人忍不住想尝一尝。

作为特色菜，自然是最后登场，摆在饭桌的中心位，大人小孩都不顾烫意要先尝一尝。

年夜饭饭桌上的老母鸡汤，吃的是年味，是一家人聚在一起的温馨。

传统名菜之沔阳三蒸

沔阳三蒸，是湖北的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。家在湖北洪湖的周先生给我们投稿了一小段视频，带我们一睹了这道传统名菜的 " 美味 "。

据介绍，沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚 " 三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席 "，蒸菜已成为江汉平原独特的饮食习俗，具有广泛的群众基础。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。

" 清蒸菜最能保证营养不受损失 " 的提法现在已广为人知，" 沔阳三蒸 " 也由此在 " 吃要吃的科学 " 浪潮中重焕青春。颇为荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。2010 年，" 沔阳三蒸及其蒸菜技艺 " 已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。

【征集美味时间到！】

除夕，是一个让所有人奔赴的夜晚。作为延续千年的习俗，在这个夜晚，每一个中国家庭都要共享一年的最后一餐。你家的年夜饭上桌了吗？餐桌上最有故事的那道菜是什么？

我们在此发出征集令，邀您拍下照片视频，跟我们一起晒晒您家的年夜饭吧！素材可发送至 985509457@qq.com。期待您家的美食美照噢 ~

（合肥报业全媒体记者 唐萌 吴奇）