新春走基层•福气满赣鄱之口福 | 新春虎年到，虎皮饺子添福彩

江南都市报讯赵琼、全媒体记者段萍：虎年相关的美食在今年走火，除了传统与虎相关的美食之外，各类自制虎年美食也备受关注。一道虎皮水饺成为春节饭桌上的 " 虎年限定 "。

春节吃水饺，过年吃饺子寓意着喜庆团圆、吉祥如意以及招财进宝。饺子与 " 交子 " 谐音，指的是旧年与新年交替的时刻，春节吃 " 更岁饺子 " 有大吉大利的寓意。2 月 1 日在江西宜春，周女士特意在网上学习了 " 虎皮饺子 " 得做法。虎皮饺子主要是利用三种不同颜色的面粉融合而成，黄色的面粉加入了胡萝卜，黑色的面粉是加入了芝麻粉揉和而成。撵出出的饺子皮就有了虎纹的形状。周女士表示：" 今年做这个菜也是给家里的小朋友做的，也是为了讨个好彩头，虎年吃虎饺，来年虎虎生威。饺子肉馅里面加入了橘子皮，寓意‘虎年大吉’。"

春节当晚，吃完年夜饭之后，一家人一起品尝 " 虎皮饺子 "，加上了橘子皮，虎皮饺子口感酸甜，新春虎年到，虎皮饺子添福彩。