萍乡熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗，成为萍乡人抹不掉过年习俗。易经上就有 " 日希 于阳而炀于火，曰腊肉 " 的记载，说明萍乡熏腊肉由来已久。正月里到萍乡人家里做客，餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉食品待客，而初次品尝萍乡熏腊肉的外地人都赞不绝口。

随着时代的变迁，萍乡熏腊肉的熏制、熏烤和蒸炒等的方法都不断出新，但不变的是，萍乡当地人对这一传统特色美食仍尤为钟爱。尤其在春节这个特殊节气里，萍乡人的家人团圆和待客餐桌上，总少不了这碗 " 当家菜 "。2 月 2 日正是正月初二，记者在萍乡市安源区五陂镇大田村一普通农家厨房中见到，随着一碗冒着热气儿的萍乡熏腊肉 " 出笼 " 瞬间。一股扑鼻而来的香味顿时飘散在厨房中，让人看后嘴馋。

（文 / 图江南都市报全媒体记者陈建新）

值班编辑：周章云

值班审核：金路遥

值班编委：傅爱华