ZAKER 哈尔滨记者 王东

" 一道杀猪菜名扬四海香 "，有人说，地道的双城 " 兰棱杀猪菜 " 把握了东北菜的神韵和精髓。2 月 3 日，大年初三，双城区 " 兰棱杀猪 " 菜门庭若市，两个店近 50 桌全部满员。

" 请让让，请让让，上菜啦 ……" 这是两个机器人在 " 叫道 "，两位智能 " 服务员 " 忙得不亦乐乎，大人们盯着瞧新奇，孩子们干脆追着机器人满地跑。

伴随着音乐响起，按照设定好的程序，机器人 " 服务员 " 将一盘盘菜肴运送至各目标饭桌，食客们纷纷惊喜地掏出手机拍摄 " 机器人 " 上菜过程。有客人说，刚看着北京冬奥会的餐厅有机器人大厨、机器人服务员，没想到，咱双城也用上机器人 " 服务员 " 了，" 感觉跟咱这‘东北杀猪菜’响亮名头特别配 "。

" 兰棱杀猪菜 " 店长介绍，这两位机器人 " 服务员 " 身价近 10 万元，但一次投入后就不用再给工资了，而且大大提高了工作效率，减少了人工成本。机器人 " 服务员 " 平常不需要特别维护，每天仅需一二元电钱，还是一个全年无休的 " 称职好员工 "。机器人服务员效率颇高，一次可以运送多盘菜。有了它，真正的服务员就不必来来回回走上好几趟了。

双城 " 兰棱杀猪菜 " 饭店总经理许延新说，在东北农村，杀猪算是 " 大喜事 "。杀猪当天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿都要请回来吃这顿杀猪菜。双城 " 兰棱杀猪菜 " 独辟蹊径，把民间美食发展成了享誉龙江的 " 地域美食名片 "，让乡村美食登堂入室。特别是春节期间，订餐的顾客中，很多是回家过年的游子，他们都说，最馋双城 " 兰棱杀猪菜 "，因为乡愁浓缩了他们对生活的热爱。

史料记载，" 兰棱杀猪菜 " 七代传承，始创人许永良曾被当时的 " 衙门 " 选为祭祀神树的大厨，专门烹制杀猪菜，号称清代 " 双城堡第一盛宴 "。当年的 " 吉林将军 " 富俊，曾让许永良置办杀猪菜，并赐匾 " 名满关东 "。

许延新是双城 " 兰棱杀猪菜 " 第六代传人，经过他的努力，双城 " 兰棱杀猪菜 " 成为全国杀猪菜行业最具影响力品牌，入选 2019 日本大阪 G20 峰会。

许延新说，双城 " 兰棱杀猪菜 " 诠释了幸福生活就是发自内心的一种感受。

编辑 张帆

值班主编 寇青