每年春运，除了战斗在春运服务一线的广大司机和列车乘务人员，被誉为乘务员之家的行车公寓是最能切身感受春运大潮的一个部门。

作为广州局集团公司管内的一所大型路网公寓，长沙动车公寓每天都要接待全国 7 个铁路局、来自祖国各地的司机和乘务员 200 余人的就餐任务。为了让司机、乘务员休息好、吃好，有力气、有精神为旅客服务，公寓食堂会根据不同地域乘务员的不同需求，制定适合乘务员口味的菜品，24 小时供应热菜热饭，为春运一线工作人员提供专属的 " 深夜食堂 "。

工作人员正在分拣食材

原汤肉丝粉、牛肉粉、杂酱粉、木耳粉……样式繁多的 " 码子 " 让来自五湖四海的乘务员在食堂就能体验在长沙街头巷尾 " 嗦粉 " 的韵味。除了老长沙米粉，食堂还供应包子、馒头、烧麦、面包等各类早点，满足一切乘务员的家乡胃。

后厨工作人员正在切配菜品

在食材把控方面，食堂后厨每日都会由专人检查食材的检验票证并清整入库。而入库后的食材，也会经过专人的清洗，进入后续的切配。为满足 24 小时不间断供应并缩短乘务员等菜时间，食堂菜组成员严格按标准进行切配，统一覆膜装盘存放至保鲜柜。每天 200 余人的用餐量，需要切配几百斤的食材。

春运工作人员在食堂合影

新春之际，为了让坚守岗位的铁路人过一个暖心年，公寓食堂早早准备好肉类、蔬菜、水果，让所有因工作鏖战坚守在运输一线的乘务员，即使无法与家人团聚也能感受到家的温暖，而让奋斗在春运一线的乘务员吃上暖心、可口的饭菜，就是长沙动车公寓一直以来不懈的动力。

潇湘晨报记者李佳美 通讯员张锦玲 赵文晗

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